香菇培养料棒式栽培

辽宁省各地开展堆肥香菇栽培。栽培季节8月下旬开始做菇条最好，立冬后次年“五一”前出菇。理想的栽培场所是塑料日光温室。下面介绍栽培技术。一、蘑菇棒的制作1、棒一般都是用套袋机棒做的，日产量2000棒，需要套袋机。塑料管袋规格可选用55cm15cm4mm低压聚乙烯塑料管膜（适合常压蒸汽灭菌），每袋可装近1kg干料。装满袋子后，用大号试管刷将粘附在袋口的培养物清洗干净，同时用泪膜对折封口。制竿过程要尽量松紧。杆太紧，氧气不足，菌丝生长缓慢或停滞；杆太松，杆容易收缩、折断。木耳棒的松紧度一般以五指捏住料袋为宜，用力适中，稍有凹陷为宜。手里的料袋明显凹陷，两端下垂，说明太松了。如果用力捏手指，感觉太硬，就是太紧了。 2、灭菌灭菌方法有高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌。目前农村普遍采用常压蒸汽杀菌炉进行杀菌。常压蒸汽灭菌炉可用砖砌成，一般使用直径110厘米（或70密封）的铁锅。滚筒为方形，规格根据需要设计。一般滚筒的内容积约为2立方米。滚筒内外要用水泥抹平。有两种方法可以将木耳棒放入滚筒中。一种是将木耳条隔层分层放置在桶内。 5cm的缝隙有利于蒸汽流动和冷凝水回锅。另一种是先用周转筐装蘑菇条，然后将周转筐堆放在滚筒内。这种方法进出方便，菌棒移动的次数少，可以减少伤害。开始杀菌时，火力要大，要求在短时间内把锅烧开，以免堆肥变酸。开锅后，应将冷气从排气管排出，再次开锅时开始计时，并消毒10小时以上。锅内要经常盛热水，防止锅烧干。灭菌后，待锅内温度降至60以下时取出锅，将菌棒置于已灭菌、清洁、通风、宽敞的地方，整齐排列，放凉，晾干水分同时在袋子的表面。二、接种菌棒1、接种室的消毒为减少接种过程中细菌的感染，接种前一周应对接种室进行消毒灭菌。先在地面撒上石灰（水泥地面不可去除），然后用3%的“来苏尔”进行喷雾消毒。接种前，将所有接种工具、菌种、待接种菌棒放入室内，密闭室内用高锰酸钾、甲醛熏蒸2小时以上。用量为每立方米空间用5克高锰酸钾和10毫升甲醛。为减少甲醛对身体的影响，熏蒸后可喷洒25%30%的氨水（每立方米空间50毫升）。现在有很多高效低毒的消毒剂可以代替甲醛进行空间消毒，比如气雾消毒剂。 2、无菌操作接种必须严格按照无菌操作规程进行。接种人员必须穿着干净的衣服，并用70%至75%的酒精消毒双手。开始接种时，先用75%的酒精擦拭菌棒的接种面，然后用直径约15厘米的铁制或木质实心钻在菌棒上等距钻45个孔。打孔后立即用接种器或人工将菌体挤入接种孔；让菌孔与菌紧密贴合，不留缝隙，菌孔表面略微凸起。这样，香菇菌丝一发芽，就可以密封接种口，防止杂菌的危害。接种后用3.253.25cm专用胶布或医用胶布封孔口。如果不是接种的高温季节，接种后可不用胶带封孔。一般每袋菌种可接20-25根杆。接种时动作要快，接种量要足。接种室应尽量避免人员相互走动和交谈，以免妨碍接种效果。 3、毛菌管理接种后，将菌棒放置在毛菌室。菌房也应选在防暑降温条件好，易于通风和清洁的地方。地面容易受潮的地方不宜使用。生菌室在使用前也需进行灭菌处理，其方法与上述接种室相同。目前，有的菇农将接种室和发芽室合二为一，即接种后，菌条在接种室进行发酵，可以减少搬家带来的杂菌感染。 接种后将菌棒排列成“井”形或“”形，每层43根，堆放810层，每堆之间留有一定距离。一般接种后10天内不要移动菌棒，以免影响菌丝萌发而引起感染。菌室环境条件要求： 一、菌室温度控制在20-25，菌棒内温度不超过25。二、菌房的相对湿度应控制在55%65%之间。太干太湿都不利于细菌生长。第三，菌室要经常通风，便于气体交换。第四，养毛室光线要暗，养毛要在黑暗或弱光环境下进行。发芽10天后，若菌棒内有污染或菌棒内温度超过25，将菌棒翻过来，轻轻取出被污染的菌棒，并尽快与培养室隔离以减少污染源。翻面后，蘑菇棒的高度要适当降低，以利于冷却散热。整个菌体生长过程中，只要没有发现污染，菌棒内部温度不高，就不要翻堆。你翻动的次数越多，污染的机会就越大。这里还需要指出的是，香菇的生产是从套袋开始，到杀菌、接种、发芽。蘑菇棒一定要轻拿轻放，轻拿轻放，不能拖拉，不能磨碎，以免人为损坏棒子的塑料袋。造成污染。一般情况下，菌棒生长20天左右，菌棒上的菌落直径可达8-10厘米。此时菌棒内的氧气大大减少，菌丝的生长速度逐渐减慢，或停止生长。为了增加氧气，必须将胶带“皱”起来（即在胶带上撕下一个小孔），以促进菌丝体的加速生长。 4、木耳条的开袋和张扬木耳条在室内发芽4050天时，菌丝体基本被木耳条覆盖，此时应逐渐增加光照量。 60天左右，菌条出现隆起，逐渐分泌褐色色素。此时菌丝体已完全成熟，可从袋中取出。脱袋最好选择无风阴天，主要是为了防止木耳条失水。取袋时，用刀片轻轻划过塑料袋，撕下。去掉袋子后，将木耳条放在大棚床架上，距床架3厘米，与床面倾斜7080度角。并且需要在取下袋子后用薄膜盖住菌棒，以利于保湿。 5、变色管理及催芽香菇条开袋后，由于光照增强，氧气充足，湿度增加，几天后香菇条表面逐渐长出白色蓬松的菌丝。此时每天应揭膜两次，增加膜内的湿差，使菌体粘附在干燥空气中，迫使绒毛菌丝躺下，形成菌膜。同时，菌丝体分泌一种褐色色素，使菌膜渐由淡变深，称为"转色"。这是菌丝生长发育与菌丝成熟的正常标志。转色的好坏对香菇菌棒出菇的迟早，菇的潮次，产量的高低，质量的好坏有着密切的关系。     在转色阶段棚内温度要控制在20～25℃之间。湿度应控制在85％左右，手摸菌棒不粘手。湿度太小，菌棒表面干燥不易转色，同时要求棚内通风良好，有比较强的散射光。     在进行转色管理的同时，如果环境条件适合，子实体原基会在转色管理时同步发生。     经正常转色的菌棒，要进行催蕾促菇。香菇是变温结实性菇类，在恒温条件下，香菇原基始终不能形成，这是由香菇的生物学特性决定的。只有通过变温刺激，才能进行生殖生长。所以冷冷暖暖、干干湿湿、暗暗光光是促成子实体形成的重要手段。     在催蕾促菇阶段要想方设法拉大棚内的温度差，昼夜最好有10℃以上的温差。湿度保持在85％～90％为好。用手背触其菌棒表面，以感觉柔软不刺手为宜。棚内仍然要求通风良好并给予充足的散射光。     六、子实体发生后的管理     子实体发生后的管理，要围绕着温、湿、光、气这四个因子进行。     夏季出菇时要尽可能的降低棚内温度、秋季出菇自然温度比较适宜，冬季出菇棚内要设法保温，总之香菇生长的温度范围应控制在15～25℃之间，温度过高或过低均不利于香菇生长。     在香菇子实体生长初期，棚内空间的相对湿度以90％为宜，香菇盖直径大于菌柄直径后，湿度以80％～85％为宜，这对提高香菇的品质，特别是对菌盖的加厚意义很大。     增加通风可减少畸形菇的发生，如果棚内通风不良，菇盖不能很好的展开，菇柄变得肥大畸形，失去商品价值。通风与保湿是一对矛盾，栽培者可根据具体情况，处理好通风与保湿的关系。     香菇生长发育需要一定的散射光，光线不足、菇盖颜色浅褐色乃至黄灰色，还会导致菇柄拉长，降低商品价值。一般棚内能顺利阅读报纸的光照强度就足够了。     通过上述的温度、湿度的控制。通风量的调节及散射光的诱导，原基就能顺利的长大，从原基发生至第一潮菇成熟采收一般需要4～7天。     第一潮菇采收后菌棒含水量减少，要注意保湿又要通风，促使菌丝恢复，积累营养。经一周后，当采菇痕迹菌丝开始发白时，菌棒可进行喷水或浸水或注水处理，拉大棚内的温差，诱导第二潮子实体的形成。每潮菇采收后，都要让菌棒恢复菌丝生长，积累养分后，再进行摧蕾促菇和子实体生长发育的管理。     生产中常用的菌棒浸水方法与注水方法分别是：     1．浸水方法 选择晴天，将菌棒摆入水池内，压实，防止飘浮。浸水时要用干净的冷水，当菌棒的含水量达到60％～65％时将其捞出，重新在培养架上排场进行出菇管理。      2. 注水方法 将喷雾器喷头改装为4个小喷管，分别接上塑料管,另－端对接注射棒（径4毫米,长35厘米空心棒，钻有20个细孔）。将4根注射棒分别插入菌棒内，利用喷雾器的压力注水，该法目前已被广泛采用。