香菇味美、香浓、诱人，现已发展成为我市食用菌的主要品种。袋栽技术要点如下： 1、选用适宜在我市太白县、丰县和梅县部分地区种植的夏菇。春节前后接种。常用菌种有土一号和五香一号。本市大部分地区适宜种植香菇，种植时间为8月中旬至9月中旬。合适的菌株有L26、908等。要求菌龄适中，无杂菌。 2、选址选址应避风向阳，水源方便，环境卫生，无污染源。结果场采用塑料大棚，宽4-6米，长50米，用遮阳网遮荫。 3 材料选择杂木屑、果树枝条（粉碎）、棉籽皮、玉米芯等均可作为香菇栽培的主要原料。麸皮和石膏要求新鲜、干燥、无虫、无异味。水质符合GB5749 《生活饮用水卫生标准》。 4 配料常用配方为：杂木屑78%、麦麸20%、磷酸二氢钾1%、石膏1%、风油素0.16%。料水比为1:1.1。 5 包装内袋采用15cm55cm0.05mm封底高压聚乙烯袋，外袋为17cm57cm0.01mm封口聚乙烯袋。用装袋机打包，把内袋扎紧，然后套上外袋，打个活结。 6 灭菌袋装好后及时放入炉内，袋子之间留有空隙，常压100保温18小时以上，确保灭菌彻底。当锅内温度降至50以下时，将袋子移至灭菌冷却室。 7 接种当袋内物料温度降至28以下时，在接种箱内，两人配合接种，一人脱外袋，用灭菌穿孔器打孔（每袋4-5个），另一种是用灭菌过的蘑菇接种器接种，接种完种子后及时套上外袋打好活结。 8 培养接种后将菌袋移至培养室进行细菌管理。栽培室通风口安装防虫纱布，地面撒石灰，保持温度15-26，通风干燥。为防止高温灼伤细菌，便于通风，堆放呈“井”字形。第35天，第一次查菌。当菌丝体直径达到10厘米时，揭去外袋，穿刺培养。 9 拆袋当菌袋已满，2/3 部分形成瘤状突起，接种点周围已形成褐色色素，吐出黄色水时，选择18-25 晴天取出内袋并将其移至预先消毒的地方。袋子放在棚子里。 10 变色增加温差刺激表面菌丝变色。要求温度19-25，昼夜温差10以上，湿度80-90%，散光充分。分两个阶段：前5-7天，覆膜保暖保湿，恢复菌丝生长。以保湿为主，降温通风为辅。 后期3-5天定期揭膜（上午9：00和下午3：00，每次30分钟），让菌丝体接受干燥的空气和光照，使其倒伏变色。 11 出菇出菇期间，白天覆膜，夜间揭膜，以增加温差。温室内湿度在90%左右，散射光强，通风良好。 12 采收菇盖未开锣前采收为宜。一手握住菇袋，另一手捏住菌柄基部，先左右转动，再轻轻拉起。 13 浸水第一茬菇采收后，应停止喷水数日，使菌丝恢复生长。当菇根周围的菌丝变粗变白并逐渐变色时，可采用直接泡水或用菇水注水器补水的方法进行处理。信息来源：《宝鸡市农业技术推广中心》作者/来源：蒋福旭
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