北方优质香菇四季栽培技术

《北方香菇综合标准》被河北省技术监督局批准为省地方标准后，以遵化为主导，利用北方优质香菇四季栽培模式，北方独有的日光温室和简易遮阳棚，人工控制设施条件，采用现代生产管理技术，实现了每年四季生产和挂果。一、北方香菇四时栽培区域及特点1.1 适宜栽培区域北纬36-41度黄河以北、长城以南（陕西、山西、河北、河南、山东、辽宁、北京、天津）。 1.2 栽培区属暖温带大陆性季风气候，四季分明，雨季集中，干燥多风，年平均日照2800小时，昼夜温差8-12度，高温期36-42度，高温期70%左右一个月左右。该地区属暖温带，原料资源丰富，木本植物近千种，农作物秸秆取之不尽。 2 栽培材料及时间安排2.1 材料菌种：从南方引进适宜品种，推广使用。 栽培介质：粗细木屑、麦麸、添加剂。 栽培袋：1555、1755、2255三种规格的高密度低压聚乙烯塑料袋。 2.2时间安排冬（秋、冬、春）菇、菇袋（条）的生产时间为11月至3月上旬，5月开始出菇。 3 栽培设施3.1 北方日光温室（菇）采用冀优、冀优日光温室技术指标建棚，座座坐北朝南，偏阴5度，纵横比为2.5:1，以及大于60cm 厚的中空后壁。揭去抗老化塑料薄膜，覆盖大于4kg/m2的草帘。 3.2 北方遮阳篷用竹竿、硬木作立柱、横杆或粗铁条搭成框架，外罩芦苇帘或专用遮阳网。遮阳率不低于90%。 3.3 温室夏季使用蘑菇采收后的温室于4月底进行清洗消毒，揭去塑料薄膜和草帘，更换芦苇帘或遮阳网。 4 四季栽培技术要点4.1 产菌选种后的冷藏试管种活化48小时后插入常规木质（粗）培养基，膨化成与出菇袋（杆）相同的配方在栽培种培养基中。 4.2 菇袋（杆）制作配方：粗硬杂木50%-60%，细柳木屑24%-34%，中麦麸15%，石膏（或添加剂）1% ).以用手紧紧握住水，搓成一团不滴水为宜。冬季生产要相对湿润，夏季生产要相对干燥。机械套袋，松紧程度以手压不压痕为准，扎口后盖上薄膜袋，拧口。 杀菌：采用遵化食用菌研究所研制的节能炉杀菌机，30分钟至1小时达到100度，杀菌4-8小时，1600公斤干料耗煤15-60公斤。 菌种：16-27度室温菌种培养，1周后检查杂菌及开袋情况；接种孔菌丝进食超过6cm时，解开外套袋通风；达到8cm以上时脱掉外套带袋供氧；当长出50%以上的真菌时，用铁钉第三次扎孔通气。如果长出80%以上的霉菌，就打孔通气（也可以堵住）；通过氧气，刺激原基的形成和颜色的变化。 人工控制措施：低温期宜引入阳光升温，内罩内用黑色塑料布生菌或用火加热，增加室温，保证室温在16度以上。地坑的温度。高温期采用全遮阳、大通风（通风孔离地距离不高于30cm），地下、洞穴、大空余厂房等处易滋生细菌。 4.3 出菇管理场所充分消毒后（棚内菌类和出菇前也必须充分消毒）、袋装菇或袋装菇，袋装菇标准为变色面积不低于70%时，或边变色边脱袋出菇（如9808、9802品种）。这种方法污染的机会很小（没有翻色经验的农民也容易操作）。适合北方干燥多风气候的香菇生产。 防杂：拆袋时挖出接种孔的种子块，及时将抗菌药（氯咪唑）涂抹在被污染的菌管上，2-3天不要喷水，让菌丝长出。种子孔恢复。棚内温度超过20度时，要注意不定时通风，保持棚内空气清新，不闷热。发现杂菌时，要及时防治。最好涂抹患处并彻底加热。大面积污染时，可以喷洒抗菌药物，隔天再喷一次。预防和控制细菌污染的方法。 低温期管理：白天气温低于10度时，昼夜棚温20-10度；当它是5度时，它是15-5度。 9808种在5度时可正常出菇。

采取措施：根据天气和棚内实际温度调整草帘开启比例，即气温低时，草帘全开增加温度，棚内适当用遮阳网或塑料布覆盖；静置一会，揭开帘子的时间最好在阳光照射大棚前1小时，太阳落山前1小时。当温室温度达不到生长要求时，采用便携式蒸汽烘箱通入蒸汽增温保温，焚烧废木屑，可达到满意效果。 高温期管理：增加通风次数，遮阳率大于90%，屋顶及地面喷水降温。及时防治杂菌、病虫害。每茬菇前喷施强效生长素，提高菇质和抗杂质能力。 菌培管理：每次潮末停水1周，待采收菇凹陷眼内长出粗大的白色菌丝后，进行水处理。第三波香菇或第二波连续出菇后无菌，香菇条的营养明显不足。视子实体退化程度，可补充营养。也可以减少注水量，缩短浸泡时间，恢复香菇条的营养。河北省遵化市食用菌研究所赵建荣