香菇品质鉴别方法


1、香菇的总体质量要求圆润挺拔,菌盖厚实,外盖光滑,干燥不碎。菌柄用手捏有硬感,松开后菌盖立即膨胀。它的颜色是黄褐色,远远地闻起来很香。没有烧焦的薄片、霉变和碎屑。

2、花菇:菇伞表面有菊花状的白色裂纹。其色泽黄褐色,光滑。

3、厚菇:伞顶面无花纹,厚菇棕褐色至棕褐色,菌肉肥厚嫩,花稍大,边缘较碎。如果蘑菇的直径小于1厘米,则为劣质。 4、平菇:顶部平整,淡褐色,片大,菇体较厚,伞面边缘完整,裂纹少,菌柄较短,品质优良。

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