椴木香菇的采收及烘干


菇芽长出后,温度和湿度适宜,约7-10天后即可采收。从外观上看,菌盖有6-7个点展开,边缘仍为内卷,菌盖边缘的菌膜仍清晰可见。适时收获。采摘下来的香菇要立即晒干,鲜香菇要根据大小、厚薄、干湿程度分开。在出料干燥装置上,开始以40-45缓慢烘烤,逐渐失去水分。菇体逐渐变软后,逐渐升温至60-65至干透。干燥技术直接影响香菇的品质。掌握好温度最重要,温度太高容易烫伤。如果温度太低,则很难干燥。如果温度超过70,再加上排气不畅,很容易造成菇盖变黑,剧烈的温度变化还会造成菇盖收缩、开裂、卷边等,从而降低产品质量。价值。 (来源:甘肃科技报)

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