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1、原料的选择鲜香菇16斤，猴头菇粉300克，花椒粉200克，孜然粉200克，陈皮粉100克，大料粉100克，精盐100克. 2、原料准备先将香菇副产品洗净，去除杂质，沥干表面水分，然后放入烘房或烘干机中烘烤。然后文火干炒，出香味后过筛得香菇粉2公斤。其他辅料要纯净细末，其中花椒干炒香。 3、混合成品将香菇粉放入搅拌机中，加入猴头菇粉、花椒粉等辅料，在干燥状态下混合，即得香菇调料约3.1公斤。
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