出口香菇怎样保鲜贮运


1、除湿刚采摘的香菇含水量高,必须除湿。 (1)干燥。鲜菇放在晒帘上,菇帽向上均匀排列。干燥时间:秋冬菇3-6小时;春菇6-7小时;夏菇1-2小时。 (2)热风除湿。将菌盖均匀铺在遮阳帘上,放入自制的热风回转窑中,在40摄氏度的环境下进行除湿。 (3)使用除湿机除湿。除湿后的鲜菇,大包装的含水量必须在70%80%,小包装的含水量要达到80%90%。 2、将新鲜香菇吸干水分装入塑料筐内,移入1-4摄氏度的冷库中贮藏。出发前,分级、切割、称重、返回冷库2小时,可根据客户要求分两种规格进行包装。 3、包装好的蘑菇帽直径6厘米以上为L级,直径5厘米以上为M级,直径4厘米以上为S级。散装包装使用透明无毒薄膜袋。鲜菇装好后,抽气密封,然后移入隔热的塑料泡沫箱中。它们包装在瓦楞纸板箱中。每箱净重5公斤或10公斤。小包装是将新鲜蘑菇放在塑料盒专用托盘上,数量4-8个不等,菌菇向上,排列整齐。每盒净重100克。然后用保鲜膜封口,放入纸箱中。瓦楞纸箱用胶带封口,并标明等级、重量、交货期等,冷藏库待发。 4、鲜香菇运出后,应及时开动。当气温低于15摄氏度时,可以用普通车运输,否则必须用冷藏车(1-3摄氏度)运输。在不同的温度条件下,香菇的保存时间也不同。 1C 下18 天; 6C 下14 天; 15C 下7 天。温度越高,保存时间越短。 (贵州农经网) 编辑:XS

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