怎样贮运香菇

刚采摘的香菇含水量高，必须除湿。除湿的方法有两种：一种是烘干，将鲜菇放在晒帘上，菇帽向上均匀排列，夏菇需要烘干1-2小时；另一种是热风除湿，将菌盖向下均匀摊开，在40的环境下用热风除湿。除湿后，如果用大包装的鲜菇，水分必须保持在70-80%，小包装的水分可以达到80-90%。将达到水分标准的新鲜香菇除湿后装入塑料筐内，置于1-4的冷库中保存。出发前按大、中、小规格分级，切柄、称重，放回冷库冷藏2小时。鲜菇满载后应及时运输。气温低于15时，可使用普通车辆运输；当温度高于15时，必须使用冷藏车运输（温度1-3）。在不同的温度条件下，香菇的保鲜时间也不同。 1保鲜18天，6保鲜14天，15保鲜7天。