香菇杂菌污染预防方法

为防止杂菌的污染，需要安排合适的温度进行培养。香菇菌丝生长最适温度为2225，子实体发育最适温度为15。菌龄以菌丝覆盖瓶底5天左右为最佳。要求菌丝生长均匀、粗壮、绒毛多、色白、不捻成原基、有清新的香味。不得使用带有杂菌的菌株。培养基所用木屑、麦麸必须新鲜、无霉变，堆肥含水量应为50%55%。选用的塑料袋不能厚薄不均或质量不佳，否则会出现“鼓包”现象，给杂菌防治带来不利。杀菌必须彻底，从配料到装罐时间不得超过4小时。在培养基中加入0.2%0.3%的石灰，可防止发酵培养基变质。套袋时要松紧适度，防止“鼓包”造成污染。杀菌锅内料袋不能堆得太紧，以保持蒸汽畅通，避免杀菌死角。装锅后袋内温度必须在5小时内达到100，并保持3小时才能达到完全杀菌。

栽培期间避免高温、高湿和阴雨天气。春秋最好在晴天早上接种，夏季在早上或晚上接种。接种室要用酒精熏蒸消毒，接种要迅速，这样可以减少细菌在空气中的暴露时间，防止细菌污染。拆袋后，还要防止高温高湿。当菌管内出现黄水时，用喷雾器喷水清洗表面。采蘑菇时，菇脚要采干净，否则会腐烂，滋生杂菌。