预防香菇畸形的方法

香菇子实体生长过程中，常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”和“荔枝菇”（菌盖簇生，无柄或无伞形）。变形变异是一种生理疾病。如何预防，主要方法如下： 1、正确引种：栽培前必须明确菌种特性，因地制宜选择合适的品种，合理安排接种季节，预定的接种时间。应计算接种时间。

2、熟悉特性：脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，变异菌多。菌丝的生理成熟要把握“一个菌龄、三个标准”。 “一菌龄”为自接种之日起约60天； “三个标准”是袋内有瘤状突起的水泡状菌丝占整个袋面的2/3，出现局部棕褐色，手拿菌袋有柔软弹性的感觉。

3、控制温度：换色期间要注意温度的变化。前3天温度保持在25以内，菇床上的薄膜不用揭开通风。一般情况下，12天变色结束，3天后出现第一朵红菇。掌握变温原理防止温差刺激不足： 正确的变温方法：白天给菇床盖上薄膜，晚上12点后揭开薄膜1小时，使温度昼夜温差在10C以上。

4、处理好湿度：及时适量泡水，防止早熟、水湿过低：当菌管含水量低于40%时，出菇困难，小菌多。蘑菇。一般在菌管重量比原来下降30%时泡水。

5、巧妙催菇：催菇的方法要适当，防燥防湿。每个鲜菇采收后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收充足的氧气恢复生长能力，然后转为喷水保湿，干湿交替，催下冲蘑菇芽的发生。

6、适时采收：在菌盖有卷边、提手适中时采收。每天采一次蘑菇。春季采菇高峰期，有时一天要采两次菇。