香菇生长发育期湿度多少适宜？

蘑菇被誉为“山珍海味之王”，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中的麦角固醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（-1,3葡聚糖）可增强细胞免疫力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酵素40多种酵素，能纠正人体酵素不足；香菇脂肪中所含的脂肪酸有利于人体降低血脂。但在香菇生长发育期间，香菇孢子对水分的要求较高，只有在湿度较高的堆肥中才能发芽。香菇菌丝体生长阶段，要求菇体含水量为40-45%为宜，低于20%停止生长。空气的相对湿度以65-75%为宜，不高于80%。但从接种到截面材成活阶段，需要较高的空气湿度，最好为70-85%。