袋栽香菇菌种制作技术的几点改进

近年来，河南省西峡县在香菇生产过程中探索出一种新的密封生产工艺，并进行了规模推广，取得了良好的效果。介绍如下： 一、制作木耳袋1、使用颗粒状木屑。普通木屑不仅透气性差，而且滋生的细菌容易收缩老化，适用期短。改用袋材专用颗粒木片，不仅透气性好，而且发芽快。颗粒状木屑具有与枝条菌相似的特性，接种时菌丝破损小，发芽快，成活率高。木屑颗粒中的菌丝生长缓慢，当菌丝长满后，木屑颗粒中的一部分菌丝仍在“进食”。细菌不易收缩和老化，使用寿命长。 2.降低培养基的含水量。采用颗粒状木屑，干料与水的比例约为1：0.85，培养菌种质量得到很大提高。 3.袋装杀菌。装袋时，袋口留8cm左右。填实后，用一根直径2cm、一端钝头的硬木棒在袋口料中间扎一个深约4cm的孔，然后将袋口料膜紧紧塞入中间扎带中口，然后用力将木棍重新插入袋口底部，并用镊子柄在袋口料膜与木棍之间塞紧一圈棉花，以防后杂菌感染离开炉子和接种前。用木棍进行炉灶消毒。 2、接种于无菌盒内，取出袋口卫生棉条，拔出木棒，用消过毒的镊子夹起块状细菌推入袋孔至底部，装满直到袋口。灭菌棉过火后，将袋口塞紧即可。这种菌种制作工艺，1kg菌袋，近30天即可长满，菌丝粗大，白色，菌体坚韧，不易散开。由于细菌是插在袋子的中心孔内，由内向外生长，两端均匀生长，避免了一端不饱满，另一端老化，细菌不生长的问题。易老化，适用期延长。接种成活率高，发芽快。菌丝在有氧好氧环境中生长，菌袋发热快，特别适合冬季较大型种子袋的生产。一般10天后，它们就能保持自己需要的温度。虽然原种数量稍多，但菌种品质却有了很大的提高。西夏近年来生产了数千万个袋子，效果很好。 3、注意事项该方法由于袋子没有系扎，应减少叠放层数，防止袋子灭菌时积压开口。装袋杀菌最好用杀菌架，减少积压。灭菌完成后，宜趁热取出袋子，以免冷却水流入袋口渗入物料。出锅后，袋子在冷却变硬之前是柔软的。应小心触摸木棒，以免木棒松动，让细菌侵入。因为没有领带也没有领子，所以卫生棉条要塞得恰到好处，而且要深。