香菇秋季管理要点

香菇出菇期长，历经秋、冬、春三季，10个月左右。一般在8-9月接种，11-12月出菇，12月前出菇的称为秋菇。菇袋栽培和秋季管理很重要。关键技术如下： 室内细菌。香菇从接种到生理成熟需要60多天。

接种后应及时移至菌室培养。袋子呈“井”字形排放，8~9层高，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。接种后1~6天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温应控制在28 ~ 30之间。在这个阶段，菌袋不能翻面，也不能通风或遮光造成暗光。

菌丝生长7-10天后，菌丝开始进食，室温降至26-28，每天通风2-3次，7天内第一次翻堆，即把堆好的菌袋上下、里外调换，使每个菌袋在同等条件下管理。翻堆时要轻拿轻放，防止封口破损和杂菌感染。同时结合翻堆仔细检查杂菌污染情况。如果出现斑点状杂菌，用50毫升75%酒精和30毫升25%甲醛注射，封闭患处。如果接种块内或周围出现杂菌，应移除污染部分并再次接种。如果在封口上被污染，用0.2%的高锰酸钾或多菌灵涂抹患处。

1 ~ 15天后，菌丝生长旺盛，已膨大至4~6厘米。室温要保持在24，第二转要加大通风量。一天后，用竹钻钻孔增氧，在膨胀的菌丝周围绑上四个斜眼。袋温应控制在20~24，不高于26。50天后，去掉门窗遮阳，促进菌丝成熟，健康生长。 包包变色。颜色变化与结果时间和产量有关。生理成熟后，菌丝由白色变为红褐色，出现黄色水滴，随后出现蘑菇原基。变色期应增加室内散光，加强通风，揭盖薄膜，形成干、湿、湿环境，促进变色。 户外蘑菇推广。

香菇是低温变温出菇。当菌袋变成红棕色菌膜时，将菌袋移至室外阴凉处，上下盖麦秸，用水湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复4-5天。覆盖薄膜使真菌窒息，促进蘑菇生长。 结果管理。秋季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。出菇3天后，每天采摘一次出菇袋，放在菇棚的床架上，间距7-10cm，直至出菇完毕。袋子放进床架后，用尖刀在蘑菇芽周围割一层薄膜，把蘑菇蹲下。一般菇蹲期7-10天不覆膜。

当幼菇大如花生籽时，可用于催花。

后期管理

1. 湿度。保持菌袋内相对湿度在80% ~ 90%，温度在12~18，散光多，通风条件好。如果湿度过高，先去湿，然后揭膜1小时再盖，开炉子去湿。如果锅是干的，加水盖膜，将棚温提高到28。如果棚膜里的幼菇滴水潮湿，就打开门窗，开个灶把湿气排出去。

2. 温度。因为香菇具有变温出菇的特性，人为拉大温差，干湿交替，可以迫使菇盖开裂，形成菇体。因此，在白天覆盖薄膜，让阳光照射进来，将蘑菇棚的温度提高到28，12