如何避免香菇畸形

香菇的子实体常出现“烛菇”(有柄无盖)、“松果菇”、“荔枝菇”(有菌盖、无菌柄或无伞)，是香菇的异常变异，属于生理性病害。预防措施如下： 

1. 了解菌种特性，防止引种失误：栽培前，首先要摸清菌种特性，因地制宜选择适宜品种，合理安排接种季节，计算预定接种时间。了解菌丝的成熟特性，防止盲目套袋：过早套袋，在菌丝达到生理成熟之前，会出现更多的突变蘑菇。生理成熟菌丝要掌握“一菌龄三标准”。“一个菌龄”是指从接种之日起约60天；“三标”是袋内有瘤样突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3，部分出现棕褐色，菌袋手感柔软有弹性。

2. 掌握变色规律，防止温度失控：注意变色过程中的温度变化，前3天温度保持在25以内。蘑菇床上的薄膜覆盖不需要打开通风。一般情况下，经过12天的变色，3天后出现第一次蘑菇潮。掌握变温原理，防止温差刺激不足：正确的变温方法：白天用薄膜覆盖菇床，晚上12点后揭膜1小时，使昼夜温差在10以上。

3. 及时泡水，防止水太早太低受潮：菌桶含水量低于40%时，很难出菇，小菇多。一般在菌桶重量比原来轻30%的情况下泡水。促菇方法要适当，防止偏燥偏湿：每次收菇潮后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝体吸收足够的氧气，恢复生长能力。然后喷水保湿，干湿交替催发下一波菇蕾。 4.适时采收，防止过熟：每天在菇盖卷曲、菇柄适中时采收一次。春季蘑菇产量高峰期，有时一天要收两次蘑菇。