吃葱的四大误区

小葱只是食材。人们用它们来调味、杀菌和给菜肴增色。绿叶和白葱往往为主菜赢得不少视觉效果。

不仅是名菜，日常生活中也离不开它。中国人习惯在烹饪前用生姜切碎，放入油锅中炸至金黄色，然后将其他蔬菜倒入锅中煎。还有，做清汤面的时候，煮好后在面上撒上葱花。甚至有些人习惯在做什么菜的时候都放一些葱，它已经成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。但是，葱并不是“万能的”，如果搭配不当，我们也会走入营养误区。

关于吃葱的四个误区：

1.小葱拌豆腐：小葱中含有的草酸和豆腐容易形成草酸钙，阻碍钙的摄入。不仅豆腐，小葱也不宜与其他含钙量高的食物同食。

2.葱炖狗肉、公鸡肉：容易上火。爱上火的人尤其应该少吃。鼻炎患者吃葱炖狗肉可能会加重病情。

3.吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶会与葱中的一些成分发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻和肠胃不适。

4.服用六味地黄丸期间不宜吃葱：六味地黄丸是中医瑰宝，葱是人们日常生活中不可或缺的食材。你知道两者结合会有什么效果吗？葱、蒜性味辛温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫蛀、痢疾等有很好的治疗作用。但在中医理论中，这种作用正好被六味地黄丸中的地黄抵消，所以两者合用是重大失误。服用六味地黄丸期间不适合吃葱！

葱的营养价值：

每100克香葱含水分90克，蛋白质2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素c15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、烟酸和大蒜素。

葱的哪一部分更有营养？

葱对身体有保健作用。葱白中含有挥发油和具有刺激性气味的辣椒素，能去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊香气，刺激消化液分泌，增进食欲。挥发性辣椒素经汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，可轻度刺激相关腺体分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用。所以葱是很多治疗感冒的食疗常用原料。

可惜很多人认为大葱的这些功效只有大葱才具备，大葱叶似乎没那么重要。葱叶甚至成为菜市场和厨房的生活垃圾。

其实大葱叶的营养和大葱比起来一点都不差。我们常说，同一种蔬菜不同部位的营养成分是不一样的，这一点在大葱上就可以体现出来。除了大葱所含的营养成分，大葱的很多营养成分都比大葱好。例如，葱叶中的维生素C、胡萝卜素、绿叶和镁的含量明显高于葱白色部分。

所以，我们把大葱叶扔掉，真的很委屈。下次我们买菜，如果大葱叶没有老，萎缩发黄，可以和大葱一起吃。这样不仅可以减少浪费，节约生活成本，还可以摄入更多的营养物质。为什么不呢？

葱的保健价值：

答.促进消化吸收：葱还能刺激消化液的分泌，健脾开胃。

乙.解热祛痰：葱挥发油等活性成分能刺激机体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使痰容易咳出。

丙.抗菌、抗病毒：葱中含有的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌

e .抗癌：小葱中的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。

葱的健康食谱

葱汤30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。葱白、豆豉、生姜加水500毫升，再加入黄酒，煮一两次。该汤具有祛风散寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛鼻塞、咳嗽等症。大枣汤：大枣20枚，大葱7根。红枣洗净，用清水浸泡，放入锅中，加水适量，文火煮。大约20分钟后，加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟。每天吃两次枣和汤。该汤具有健脾和胃、散寒通阳的功效，可用于治疗心气虚弱、胸闷失眠、多梦健忘。

葱50克，猪蹄4个，盐适量炖猪蹄。猪蹄洗净，用刀划开；将葱切段，加入猪蹄，加水少许盐，大火煮开，再小火煨至熟烂。这道菜有养血消肿、催乳的功效。可用于治疗血虚虚弱、四肢疼痛、水肿、疮痈肿痛、产后缺乳。

葱白粥10克，粳米50克，糖适量。先煮粳米，饭熟了，放入葱花和白糖。该粥具有解表散寒、和胃补中的功效。可用于治疗感冒、头痛、鼻塞、体热无汗、脸肿、消化不良、痈肿等。

谁不应该吃太多葱？

一般人可以吃葱，但患有肠胃疾病，尤其是溃疡的人不宜多吃。

另外，葱对汗腺有很强的刺激作用，有腋臭的人夏天要谨慎食用。

虚寒多汗的人也要忌食。

吃太多葱也会损害你的视力。