大葱的营养价值和医疗作用

大葱，又名青葱、禾什草、禾什菜，为百合科植物葱的新鲜茎、叶。其不同部位被称为大葱、大葱等。洋葱原产于西伯利亚，在我国已有3000多年的栽培历史。洋葱不仅是蔬菜中的家庭配菜，也是肉类菜肴中广泛需要的调味品。炒菜时加入洋葱可以去除羊肉的膻味和膻味。并能产生特殊的香味。洋葱还具有一定的药用价值。总之，洋葱深受人们的喜爱。

洋葱的品种很多，常见的有大葱、葱、葱、青葱、细香葱等。大葱多产于北方地区，而葱多产于南方地区。洋葱和大蒜一样，除了食用之外，还有很高的药用价值。中医认为，洋葱性温、味辛，入肺、胃经，有温阳气、通经络、刺激汗腺、发汗、祛表、散风寒的功效。洋葱的全身（叶、茎、花、叶、根等）均可入药。葱叶具有祛风、发汗、解毒、消肿的功能。可治疗感冒、身热、恶寒无汗、水肿、疮痈、跌打损伤。大葱的茎（白葱）具有升阳、解毒、消肿的功效。可治疗伤寒、寒热、头痛、寒腹疼痛、便秘、虫积、痈肿等症。洋葱须（根）可治疗感冒头痛、咽喉肿痛和冻伤。洋葱籽能温肾、养目、治疗阳痿、头晕。将洋葱全株捣碎，取汁，具有散瘀、解毒、驱虫的作用。可治头痛、鼻衄、尿血、虫积、跌打损伤。

据研究，大葱中含有一种叫做大蒜素的挥发油，可以抑制和杀灭痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、结核杆菌、阴道毛滴虫和皮肤真菌。因此，它也被称为植物杀菌素。用大葱捣成泥外敷于化脓创面，可快速排脓，促进肉芽创面生长。经常食用还可以杀死口腔中的细菌。洋葱大蒜素还具有促进消化液分泌、增进食欲、健胃等作用，并具有刺激神经、促进血液循环的作用。

洋葱含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钙、铁、镁等，特别是维生素C和磷，还含有苹果酸、脂肪油、粘液等，这些物质可以促进胎儿组织器官的发育，为孕妇身体提供最大限度的热能，有利于母体和胎儿的发育。

虽然大葱有很多好处和用途，但由于对汗腺有较强的刺激作用，所以出汗过多的人不宜吃大葱。有狐臭（狐臭）的患者不宜吃大葱。