大葱的低温储藏方法有很多

大葱是冬季可以很好保存的蔬菜之一。除了有调温设备的冷库，在自然条件下，冬季低温能很好的利用，环境能很好的控制，也能储存过冬，随时满足市场需求。

大葱的假茎耐低温，能忍受-20的低温。葱在这个温度下冷冻后，在0以上的低温下可以慢慢缓解，细胞仍有活力。因此，大葱冬季贮藏适合低温微冻贮藏。低温贮藏的适宜温度为0，相对湿度为85% ~ 90%。大葱长期贮藏，应选择可溶性固形物含量高的品种，适时晚收。过早收获会降低耐藏性。常用的存储方法有：

收获后，将藏葱在太阳下晒干几个小时，敲去根部土壤，除去病残株，然后将葱捆成捆。每捆重25 ~ 30公斤，要在通风良好的地方存放5 ~ 7天，使葱体外部的水分在阴凉处充分干燥。在阴凉处晾干大葱表面水分的同时，选择背风向阳的地方开一条深约0.3米、沟距约0.5米的沟，浇脚底水，然后将大葱一棵一棵种在沟里，再依次用叶子覆盖前面一捆的上部， 然后用玉米秆串在大葱捆周围，以利于通风散热，并用土将大葱部分埋紧。 在寒流到来之前用草帘或者玉米秸盖好就行了。

窖法是将收获的大葱薄薄地、均匀地铺在沟里。经过日晒风吹，茎上的泥土会脱落。当大葱表层处于半干状态时，会扎成7-10公斤重的大葱捆，垂直排列在干燥、向阳、防雨的地方晾晒。他们将每半个月检查一次，以防止腐烂。冬天温度降至0时，移至地窖储存。如果在储存过程中发现潮湿现象，可以及时调节通风或者将小葱移到阳光下摊开，然后存放在地窖中。

冷冻的大葱被收获并晒干，叶子枯萎，然后捆成捆。它们被放置在一个开放的棚子里或屋外阴凉干燥的地方，那里温度变化很小，葱部分被埋在黄壤中储存。这种方法不仅防冻保暖，而且通风良好，不易腐烂变质。但存储量小，脱水严重，葱外层的葱肉容易干枯，皮层增厚损失大。

排架法为了保证大葱的货架储存质量，储存前需要将大葱开大捆，去掉伤、病、湿的茎，捆成7-10公斤左右的小捆，依次横放或竖放在货架上，中间留一捆大葱作为通风缝隙。如果露天存放，要准备必要的覆盖物，存放时注意气候变化，及时做好防雨防雨工作。

短期保存法在阴凉处靠墙挖一个20cm深的平坑，坑底放3.3cm厚的沙子，坑周围用砖围起来。首先，把6 ~ 7厘米的水倒入水池。当水渗下去的时候，葱就会被放进池子里。每隔3 ~ 4天，从水池的四角倒适量的水，这样可以保鲜1个月左右。

假植贮藏法：在院内或地里挖两个浅平的坑，将收获的大葱上受伤、患病的植株除去，在坑内捆成小捆的跟进来，埋在大葱的根部和白色部分。埋好后浇水灌溉，提高土壤温度，促进新根萌发，减缓葱叶干燥，延长保鲜时间。

无论采用哪种储存方式，温度都要尽量低且稳定，不能忽冷忽热。如果葱树反复冷冻和解冻，会增加损失