蒜苗常用的保鲜的方法

一、制冷方法

充分预冷后，将蒜苗放入筐或板条箱中，或直接堆放在贮藏架上，这样贮藏温度可控制在1左右。

二、气调法

1.快速减氧法：将蒜苗堆放后，用塑料帐篷密封，连续抽3 ~ 4次氧气和氮气，使帐篷内的氧气含量降至1% ~ 3%。储存过程中，帐篷内的氧气含量最好保持在3%，二氧化碳含量最好保持在10%左右。

2.自然减氧法：蒜苗入帐后立即密封塑料帐，帐内氧气被蒜苗吸收，使氧分压逐渐下降到2% ~ 4%；之后每天测量调整，使氧分压保持在要求的范围内。

3.二氧化碳填充法：将蒜苗用塑料帐篷堆叠密封后，先将帐篷内的少量气体吸出，使帐篷内的氧气和二氧化碳含量基本一致。随着帐内含量的减少，要用熟石灰吸收二氧化碳，这样就会相应减少。今后氧气含量应控制在1% ~ 3%，二氧化碳控制在10%，温度控制在14 ~ 16。