配方蒜薹2公斤白糖300克一级老卤600克盐60克白酱油500克干红辣椒20克醋340克白酒10克红糖400克新卤300克调料包(八角1克、香草1克、豆豉1克、花椒4克、滑菇7克)
生产方法
1.选择新鲜、无瑕疵、大量上市的蒜薹，去尾、洗净、晒干，预处理5天，捞起，擦干附着的水分。
2.将所有配料混合均匀，放入坛中，放入蒜苗和香料包，用石头压，盖上坛盖，沿足球坛加水，浸泡15天。
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