棚室蒜苗栽培

蒜苗又称青蒜，主要吃嫩叶和叶鞘。冬前供应早蒜苗，早春供应晚蒜苗为主。采用温室栽培，9月中下旬至次年1月，随时播种，陆续收获。

整地时，拌入少量腐熟的有机肥，在畦面铺上4-6厘米厚的沙子，在畦内种上浸泡整理好的蒜瓣。小蒜瓣下面可以放沙子做顶面，缝隙可以用散蒜瓣填充。种好后可以用木板压平，这样大蒜的生长点就在一个高度，方便以后留茬时整齐收割。覆盖细沙或净土，3cm厚，浇水。

播种后4-5天，当蒜瓣生根、挤出大蒜时，再压一次，用沙子或细土覆盖。温室内的温度白天保持在25，晚上保持在18-20，然后随着蒜苗的生长逐渐降温。苗高30cm时保持在16，采收前4-5天白天保持在18-20，晚上保持在10-15，防止蒜苗在高温高湿下倒伏。当蒜苗长到6-10厘米，高15-20厘米，收获前4-5天，浇一次水，第二次浇水时追肥，促进幼苗生长。

30-40天后，苗高30-40厘米时采收。收获后，轻轻耙平畦面，重复以前的管理措施，20多天后收获第二茬作物。每公斤蒜种可产出1.5-2公斤蒜苗。

在秋季，温室中的大蒜苗大多种植在温室的低洼处，与主要作物一起管理。单独作业时，棚温不低于16。严寒期可在棚内加一个小拱棚保温。