(1)成品色泽青绿，脆嫩。
(2)配料比例：鲜蒜薹10kg，盐1kg。
(3)在加工过程中，将蒜薹去籽去根，洗净，晒干4-6小时，切成小块，放入咸菜中，蒜薹上抹一层盐，上面压上石子。每隔一天或三天翻转一次。它将在10天内准备好。
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