蒜苗5斤，盐500克，甜面酱2.5斤。蒜薹去掉老茎和顶端的芽，洗净，放入坛中，用盐腌1天。第二天取出，切成3-4cm的片。用清水浸泡2-3小时，换水2-3次。取出蒜苗，沥干水分，装入布袋，放入盛有甜面酱的坛中，每日搅拌两次，15天后即可食用。
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