京东开放平台生蚝商品品质认证质量标准

为提高京东商品质量，帮助消费者挑选优质商品，增强消费者对商品的信任度。京东平台专门制定：《京东开放平台生蚝商品质量认证质量标准》。

书手了解到，该标准于2022年8月5日首次发布，将于2022年8月12日生效。

第一章范围

第一条本标准规定了牡蛎的标准、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存等技术要求。

第二条本标准适用于鲜牡蛎及其包装制品。

第二章规范性引用文件

第三条下列文件为本文件的应用所必需。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191 包装、贮存和运输图标

GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB 11607 渔业水质标准

GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定

GB 5009.17 食品安全国家标准食品中总汞和有机汞的测定

GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定

GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷和无机砷的测定

GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定

GB 5009.26 食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定

GB 5009.190 食品安全国家标准食品安全国家标准食品中多氯联苯指示性含量的测定

GB 5009.212 食品安全国家标准贝类中腹泻性贝类毒素的测定

GB 5009.213 食品安全国家标准贝类中麻痹性贝类毒素的测定

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规程

GB/T 30891-2014 水产品抽样规范

SC/T 0004 水产养殖质量安全管理规定

DB 37/T 3928 乳山牡蛎地理标志产品

《京东生鲜感官标准-生蚝（活）》

第三章养殖要求

第四条养殖管理

商品养殖过程应符合SC/T 0004的规定

五号种子

种子质量应符合SC/T 2027的要求

第四章质量要求

第六条感官要求

感官要求应符合附件1《京东生鲜感官标准——牡蛎（活）》的规定。

第七条规格和标准

按单重规格分级的产品应符合相关要求，规格XXL的产品可获得质量认证和标志。

第八条污染物限量

污染物限量应符合相关规定

第九条贝类毒素限量

贝类毒素限量应符合相关规定

第十条兽药残留限量

兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。

第五章试验方法

第十一条感官

（一）感官和规格按照《京东生鲜感官标准-牡蛎（活）》执行。

(2)出肉率：用灵敏度为1g的天平称取单个牡蛎的总重量和解剖软体的湿重，按公式计算出肉率，结果精确至0.1 %。

P=W1/W100%

在公式：

P—— 肉产量；

W—— 单个牡蛎的毛重，单位，g；

W1—— 解剖后软体的湿重，单位，g。

第十二条污染物限量

铅按GB 5009.12规定的方法测定。

镉按GB 5009.15规定的方法测定。

甲基汞按照GB 5009.17规定的方法测定。

无机砷按GB 5009.11规定的方法测定。

铬按GB 5009.123规定的方法测定。

N-二甲基硝酸铵按GB 5009.26规定的方法测定。

多氯联苯按GB 5009.190规定的方法测定。

第十三条贝类毒素限量

麻痹性贝类毒素（PSP）按照GB/T 5009.213规定的方法测定。

腹泻性贝类毒素（DSP）按照GB/T 5009.212规定的方法测定。

第六章检验规则

第十四条批次的形成

同一来源、同一时间采收的为同一检验批。

第十五条销售单位

每个单独包装的生蚝是一个销售单位。

第十六条抽样方法

按GB/T 30891的规定。

第十七条工厂检查

每批产品必须经过出厂检验。出厂检验项目包括感官、规格、出肉率、净含量等。

第十八条型式检验

有下列情况之一的，应进行型式检验。检验项目为本标准规定的全部项目。

建设新型牡蛎养殖基地。

当养殖环境发生变化时，可能会影响产品质量。

国家质量监督机构要求进行型式检验时。

当出厂检验结果与上次型式检验结果有显着差异时。

正常生产期间每年至少定期检查一次。

第十九条平台感官抽样检验

京东通过模拟顾客下单进行神秘抽检。

第二十条判断规则

各项检验指标均符合本标准要求的，判定该批产品合格。

有一项卫生指标不符合本标准要求的，判定该批产品不合格。

平台感官抽检中，单个销售单元不符合《京东生鲜食品感官标准-牡蛎（活）》要求的，将判定该销售单元不合格

第七章标志、包装、运输、贮存

第二十一条标志

(一)地理标志产品专用标志的使用应符合《农产品地理标志管理办法》的规定。

(二)商品发布规范

商品标题结构：【活鲜】①+品牌②+状态(冷冻/熟冻/鲜活)+主商品名+净含量g/kg③+只数③+等级④+单个重量④

备注：

1)商品标题必须以“活鲜”二字作为前缀引导词，并加上全角中括号用以标记，展示形式为【活鲜】。

2)产品如有品牌，品牌为必填项，若无品牌，可不填写品牌。

3)净含量与只数信息可标注准确值，也可标注范围，但不能以“左右”、“约”等模糊界限词替代。

4)等级、单个重量宣传需符合表1中等级与单个重量对应关系。

商品标题不得随意变更属性顺序，除无品牌商品可不填写品牌外，其余均未必填项

商品详情页：必须统一展示实物与生蚝尺寸对比图。

第二十二条包装

应符合《京东生鲜感官标准-生蚝(活体)》中的规定。

第二十三条运输

应在低温清洁环境中装运，运输温度保持在0-8摄氏度为宜，运输工具在装货前应清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味，运输过程中应避免贝体直接在阳光下暴晒，防止温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有毒有害物质混运，防止运输污染，运输时间不宜大于48h。

第二十四条贮存

贮存容器及场所应保持适宜的温湿度环境，防止有毒有害物质污染。

第八章违规处理

(一)食品安全类抽检不合格将依据按照《京东开放平台商家违规积分管理规则——商品质量不合格细则》要求进行处理。

(二)周品质不良体验率/质量指标超出设定监控值的sku，将执行预警/抽检/下架处理。

(三)标题及页面合规

新品准入/老品修改时，发现商品页面信息不符合规范要求，合规侧审核人员会进行驳回处理，需商家将商品整改至符合规范要求，方可通过审核。

老品核查时，发现商品页面信息不符合规范要求，运提侧将以邮件预警的形式将违规商品明细邮件同步业务侧并给予3天整改期，逾期未整改商品进行下架处理。

第九章附则

第二十五条京东开发平台商家的行为，发生在本管理规则生效之日以前的，适用当时的规则发生在本管理规则生效之日以后的，适用本规则。

第二十六条京东可根据平台运营情况随时调整本管理规则，并通过系统、邮件、平台公示等方式通知商家;商家收到通知后，即表示商家接受京东不时调整、颁布的管理规则。

第二十七条商家应遵守国家法律、行政法规、部门规章等规范性文件。对任何涉嫌违反国家法律、行政法规、部门规章等规范性文件的行为，本规则已有规定的，适用于本规则。

本规则尚无规定的，京东有权酌情处理，但京东对商家的处理不免除其应承担的法律责任。商家在京东的任何行为，应同时遵守与京东及其关联公司签订的各项协议。