如何制作金针菇菌种

金针菇是目前我国种植量较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培都呈现出蓬勃发展的态势。

母种质量和金针菇产量与引进的母种质量密切相关。正常亲本种的菌丝应生长整齐，呈淡白色或厚白色，菌丝饱满时应为白色，菌丝细长。保存母种时，应在菌丝几乎饱满时放入冰箱，待母种菌丝完全饱满后再低温保存。如果母种在低温保存前菌丝已经充分生长，很容易使母种在低温环境下迅速发芽，导致母种失去使用价值。繁殖母种时，应选择不带芽的母种。如果母种有芽，应选择无伞的小菇芽，全开的母种坚决丢弃，否则金针菇产量可能会大大降低。

原种子的灭菌金针菇原种子可采用高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌器一般用于高压灭菌，很多菇农对高压灭菌存在误区，认为压力越高，灭菌时间越长越好。其实高压灭菌的关键是锅内冷气是否排尽。正确的做法是在加热开始时打开压力锅的放气阀，当锅内大量沸腾的热气从放气阀排出时开始计时。小的煲10-15分钟，大的煲20-30分钟。然后，关闭放气阀，当压力升至1.5时，持续90分钟，达到要求。大气灭菌是目前菇农常用的方式。如果用玻璃瓶制作菌种，灭菌时间可以略短。如果用塑料袋制作菌种，且常压罐没有夹层，灭菌时间要适当延长。总的原则是时间宜长不宜短。

原种质量的鉴定原种的质量一般从菌丝来判断。质量好的原种菌丝粗而白，气生菌丝明显，开后菇香明显。如果打开后有异味，菌丝呈黄白色，应坚决丢弃。在气温较低的季节，一些原种表面可能会出现蘑菇芽。这些原种质量没有问题，可以继续使用。如果使用玉米粒作为种子，种子的顶部和侧面可能会出现爆花现象。经验证明，这种种子一般都是高产稳产的好种子，可以大胆使用。

一般菌株推荐用二级原种接种，可分为：母种为一级种子，母种繁殖的菌株为二级原种，二级原种繁殖的菌株称为三级生产种子。经验证明，用一级母种繁殖的二级种子直接接种生产金针菇，菌丝发育好，成功率高，污染率低，后期金针菇产量和质量明显较高。而接种三级种子的金针菇表现明显不如前者。原因如下：第一，一级母种净化程度很高，菌龄很短。一般10天左右就能长大，没有隐性污染和老化。用它接种的二级母种具有相同的年龄，再接种生产金针菇，效果自然很好；二是二级原种接种三级生产种时，如果选择不严格，很可能会选择出细菌等有隐性污染的菌种，很可能造成细菌污染的扩大，严重影响金针菇的产量。因此，建议广大菇农采用两段种子接种生产的方法。