白金针菇的搔菌及催蕾要点

1、所谓刮菌，就是用刮菌机（或人工）去除陈旧的菌种块和菌皮，是促进菌丝原基形成的重要措施。通过刮擦细菌，可以从培养基表面整齐地生成子实体。一般情况下，应先刮菌丝生长正常的瓶子，再刮菌丝生长不良的瓶子。如果有明显的污染，最好不要刮擦。刮菌的方法有几种：平刮法、刮法和空气刮法。刮擦不伤材料表面，只去除陈旧的木耳。这种方法出菇早，杂号多；将老木耳和5mm面材（木屑适用）一起刮成块刮掉。菌丝体，结果晚，花数减少，一般不用；空气刮擦是用高压气流吹掉陈旧细菌的最简单方法。

2、刮好木耳后，应及时进行出芽处理。此阶段温度应控制在12-13，并给予充分的低温刺激，促进原基形成。但前3天内，空气相对湿度应保持在90%95%，让菌丝恢复生长。之后由于呼吸剧烈，二氧化碳含量增加，待菌丝恢复生长后，应逐渐增加通风，同时防止物料表面干燥，加湿器用于加湿。萌芽时每平方米堆放240瓶。 7天左右可以看到鱼子一样的菇芽，12天左右可以看到子实体的雏形，催芽结束。