金针菇菌渣栽培姬松茸关键技术

金针菇采收后，会产生大量金针菇残渣，可用于姬松茸栽培，制成袋子，实现循环利用。一、原料来源及配方

通过试验筛选出姬松茸袋栽培的最佳配方。配方为金针菇矿渣40%、木屑20%、棉籽壳10%、牛粪15%、谷壳5%、麸皮5%、钙镁磷肥1.5%、石灰2.5%、石膏1%。

二、培养物处理

先把金针菇的菇渣碾碎，棉籽壳预湿。将木耳渣、木屑、棉籽壳混合均匀，调湿度至60%左右，然后用一层材料和一层牛粪堆起来（如果是干牛粪需要加水搅拌后加入），堆高以1.5米为宜，宽度以2-2.2米以上为宜，长度可根据堆放场地情况灵活控制。桩建成后，在桩周围打气孔，桩顶做成龟背状，雨天盖塑料薄膜。

堆肥发酵一般需要翻堆3次，翻堆间隔时间为6天、5天、4天。 确保堆料均匀分解。发酵结束后，在发酵料中加入5%谷壳、5%麸皮、1.5%钙镁磷肥、1%石膏、2.5%石灰，拌匀，调pH值至7.5，水分为62%。

3、菌袋的制作

采用22cm45cm聚乙烯袋包装，每袋干料约1.25kg。发现套袋破损，及时修补。常压灭菌，100保温12小时。菌袋灭菌后，温度降至60时，趁热卸袋，从炉子中取出，送至接种室。待袋内温度降至常温后，接种两端，套上衣领，用报纸封口。接种时严格按无菌操作程序进行。

4. 菌丝体培养

将接种后的菌袋转移到培养室培养，放置成“井”字形，袋与袋之间保持5厘米的距离，以防烧袋。菌丝体培养过程中，培养室应避光，室内温度在25左右。应加强通风，保持室内空气新鲜。 35-40天后，菌丝可以长满袋子。 5. 蘑菇袋盖上土

覆土是姬松茸栽培的关键措施，是影响姬松茸产量和品质的重要因素。选择避风向阳、地势高、排灌方便、土壤肥沃的田地，搭建菇房或遮阳棚，进行覆土栽培。

1、覆土法。可采用多种方法，如全袋直盖、全出袋平躺、直立袋内盖等。不同覆土方式开挖的栽培槽深度不同，但宽度以80厘米为宜，每条槽之间留出40厘米作为过道或作业通道。

2、排袋盖土。以全开式水平覆土法为例：挖一个宽80厘米、深12厘米、长度不限的栽培槽，将挖出的土堆在过道上作为覆土材料。套袋前在栽培缸内撒一层石灰粉，脱袋后套袋。 80厘米宽可布置4袋，每袋间距5厘米，每667平方米可栽培3000袋左右。使用前在覆土材料上撒上1%的石灰和1%的钙镁磷肥，边搅拌边将土打碎成直径0.52厘米的颗粒。同时调整土壤水分，直到用手能挤扁，不粘手为止。如果土壤粘稠，覆盖前应与谷壳或炭渣混合以增加其渗透性。覆土层厚度以34厘米为宜。

3、覆土后的管理。覆土后，要时刻保持土壤湿润。待土壤变白时，喷水使土壤湿润，但不要一次喷太多水，以免造成土壤含水量过高和土壤板结。

6、出菇管理

覆土后1520天，菌丝向上爬土层形成粗大菌索和粒状白色原基时，应加强温度管理、水分管理、通风管理等。

1、温度管理。子实体生长发育过程中，温度控制在16-32为宜，最适温度为22-28。当温度低于15和高于32时，很难形成正常的子实体。在适宜的温度范围内，子实体在高温下生长较快，菌柄长，开伞容易。因此，在夏季高温时期，要采取相应的降温措施，如搭建遮阳棚、给菇棚喷洒冷水等方法，以提高产品质量。

2.水分管理。主要目的是补充覆盖土层的水分，增加菇房内的湿度，以满足姬松茸子实体的生长需要。

(1)喷“菇水”：覆土后1520天，土缝中出现线状菌丝，开始扭结成米粒大小的原基时，适时喷“菇水”，促进菌丝快速生长。子实体的形成。具体喷水时间、次数和水量应根据土质、菌丝厚度、菌丝强度、菇房保水条件和气候条件等情况确定。喷水的原则是轻喷、勤喷。标准是土粒能用手指捏扁，圆润不粘手。

(2)喷“香菇水”：当子实体原基长到绿豆大小时，生长加快，需大量浇水。及时喷洒“香菇水”12次，促进子实体快速生长。注意水温尽量接近温室温度，温差不宜过大。喷水量应根据子实体的多少而定。香菇多喷多，香菇少喷少。喷香菇水后4-6天喷水时间，空气相对湿度保持在90%左右。待子实体多出黄豆大小时，再喷“蘑菇保鲜水”。

(3)喷“养水”：夏秋季节气候干燥，水分蒸发量大。应经常向菇房空间喷洒“保持水”，使菇房内空气相对湿度保持在85%90%，覆土基本湿润。以满足菇芽生长发育的需要。喷水时间在气温较低的早晚，喷水频率和用水量要根据菇房温度和通风情况灵活控制。

(4)喷“翻潮水”：每次潮菇采收后，立即清理床面死菇，除去老菇根，再喷水。喷水量宜小。 24天后逐渐增加喷水量，使受潮的香菇尽快吸水返潮。以后每天喷水一次，连续23天，再喷养护水，待落潮时菇芽形成，再喷蘑菇水和蘑菇保鲜水。

3.通风管理。姬松茸是一种好氧食用菌。出菇期间要保持菇房内空气新鲜，注意通风，保持空气相对流通。如遇28以上高温，应昼夜通风，以免高温闷棚，造成大量死菇。

7. 收获

子实体含苞待放伞未开时，菌盖呈棕红色，表面有鳞片