金针菇再生枝栽培法

金针菇栽培中传统的促出菇方法是刮菌。这种方法容易使香菇生长不均，分枝少，柄粗，产量和品质都不理想。采用再生枝栽培法，不仅菇密、柄细、高度一致，而且外形美观。与传统方法相比，品质提高1-2个档次，产量提高10%以上。再生枝培养法是菌丝穿菌袋5天后，从黑暗的培养室中取出培养袋，移入有散射光的培养室中。室温控制在15。 7天后，袋内培养基表面分泌出黄褐色的微小水珠，继而长出一团团状细长的带有小冠盖的菌芽和豆芽般的蘑菇体。这时不要急于开袋出菇。待袋内幼菇长到3-5厘米，不规则弯曲下垂时，将棉塞和环套去掉，将袋口拉直向外折平，与料面平齐，开门，开窗通风，减少菇房内空气相对湿度达到70%时，豆芽菇就会枯萎。 2-3天后，原豆芽菇的柄部和料面的老根上长出许多新的原基。待新原基长至1-2厘米时，将袋口拉起至距料面5厘米处，继续适当通风，并进行抑芽处理。当菇体与袋口等长时，将袋口拉直，用纱布或报纸盖住袋口，并经常喷水，保持覆盖物处于湿润状态。菇柄长到12厘米时，应加强通风，使菌盖稍干，柄变硬。这种菇体外形美观，耐贮藏。从菇芽形成到采收需要14-16天。