金针菇转潮管理要点

及时清理材料表面。当果盖直径达到1-1.5厘米，柄长14-15厘米时采收。采收后，及时清除物料表面残留的菇脚和小菇，清除物料表面已硬化的老菌丝。减少机械损伤，保护原菇原基。

适当的通风和冷却。在出菇期，为采收盖小、长柄、色浅、嫩的优质金针菇，通常在菌袋上覆盖一层塑料薄膜，以保证金针菇生长所需的湿度。营造二氧化碳浓度高的环境。微环境。但湿度大，二氧化碳浓度高，不利于复芽。早晚可揭膜通风，使原基尽快形成，加快潮气。

发出微弱的散射光。金针菇在黑暗环境下可以完全形成蘑菇原基，但形成的数量远少于弱散射光环境下形成的数量。因此，潮汐变化时，应给予一定的散射光。环境能加速蘑菇原基的分化，使其形成菇芽。

合理调节温度。金针菇原基形成的最适温度为13-15。若温度过高，可增加菇房空余空间的喷水量，并充分通风降温。需要注意的是，温度高时湿度不宜过大，否则菇脚变黑，绒毛增多，容易引发病害。气温低时，可喷热水或给菇房加温，以免因温差过大而延缓菇原基的形成，影响菇芽的生长，不利于潮变。

堆肥的水分含量要合适。堆肥含水量必须达到65%70%，才能保证其正常生长和后期顺利过渡。如果堆肥比较干，可以一次多往袋子里加水，2-4小时后倒掉多余的水，每袋加50-100毫升。

调头出菇第二冲菇采摘后，应掉头在另一头出菇，可加快换潮速度，产量与第一冲菇相当。但要注意的是，菌袋未穿出菌丝或被杂菌感染的菌袋，不应掉头出菇。

防止周围挂果。袋栽金针菇常在四周出菇，中间无或很少出菇。可在堆肥中加入20%的杂木片，既可防止周围长蘑菇，又可促进蘑菇原基的形成。 （来源：农民日报）