金针菇为何长出无头菇？

金针菇只有长柄而无菌盖，俗称金针菇丛枝病或针尖菇，是一种非传染性生理病害。栽培袋或菌瓶从菌丝生长到子实体形成阶段，会出现丛生的菇芽，只有菌柄不会形成菌盖，当菌柄延长到一定长度时，会出现分枝。在顶部形成，然后会长出小树枝。经过一段时间后，再次形成树枝。小枝条越长越细，下垂，形成一簇簇毛发状的菌丝，完全不像子实体的正常生长。柄向上生长，顶部膨胀形成菌盖。菌盖在原基发育时停滞在幼小的形态中，直径约1-2毫米。整个菇体呈胡须状，单个菇体短而尖，有无菌盖，中下部稍粗，似针。子实体生长受到严重抑制，几乎无产量。发病原因是菇场通风不良，二氧化碳浓度高，湿度大，抑制菇帽生长。这种病害多见于防空洞、地道等环境空气不流通的种植场所。袋栽或瓶栽金针菇，当菌丝生长到一定阶段，转入子实体形成阶段，即原基出现后，应适当通风和光照刺激，室内湿度适中。蘑菇屋应该减少。 1、囊内外二氧化碳气体浓度积累过高，氧气不足，缺乏弱光刺激，再加上湿度过大，导致子实体异常生长，只有长柄不形成菌盖，继续在顶部产生分支。防治方法出菇地要有良好的通风条件。金针菇子实体原基在瓶中形成后，幼菇需培养35天，然后进行袋栽。装袋后每天将袋子上下提提通风1-2次。袋装金针菇子实体生长初期，应立即加强通风，降低二氧化碳浓度。可掀盖，使菌袋内保持充足的新鲜空气，促进菌盖分化和菌柄增粗。菇盖发育正常后，按商品菇栽培管理方法进行管理。一旦发现菇芽生长异常，菌柄顶端分叉下垂，应及时摘除，重新营造有利于子实体形成的环境条件，仍可生长通常情况下。 （来源：山东科技报作者：王长革）