金针菇栽培瓶栽技术

金针菇栽培有瓶栽、袋栽、块栽、箱栽等方法。瓶栽是国内外栽培的主要方法。瓶栽的优点是易于管理，不易感染细菌，产品质量高。 1、培养基的制作(1)马铃薯母种培养基200克、琼脂20克、葡萄糖20克、硫酸二氢钾1克、水1000毫升，分装灭菌，制成斜面培养基，接种，25培养箱培养710天，备用。 (2)原种和栽培种的制作原种培养基配方配方1：棉籽壳78%、白糖1%、麦麸20%、石膏1%，料水比为1:1.4。配方二：棉籽壳96%、玉米粉3%、白糖1%，料水比为1:1.4。配方3：98%小麦、1%白糖、1%石膏（小麦用清水浸泡6-8小时，吸足水分后煮熟，不要开粒，捞出，沥干水份，再加入一定量的石膏粉、白糖，拌匀分装瓶，灭菌备用）。 栽培种培养基配方棉花养分及时混合装瓶。装瓶时应边灌边压紧，包至瓶肩。材料的松紧度要合适。并防止水分蒸发。装瓶后，将料面抹平，然后用锥形木棒在中央打接种孔，并擦净瓶壁。瓶口用聚丙烯塑料薄膜包裹，并用细绳扎紧。用1 kg/cm2 的高压蒸汽灭菌1.5 小时。常压灭菌，上汽后68小时。 2、接种培养当物料温度降至17-18时，即可进行接种。每个倾斜菌株连接五瓶原始菌株。原种接种栽培种，每瓶用量可稍大。使用三粒小麦种子的配方，每瓶可收10粒左右。 20-25培养，培养30-40天菌丝可满瓶。 3、刮菌催芽待菌丝长满瓶身后，揭去薄膜，刮去表面的老菌丝。抓菌的目的是使菌丝与新鲜空气接触，这样菌芽就会越来越整齐。如果老菌丝形成的菌膜不厚，则不必刮菌。用8号铁丝做一个小耙子刮细菌，然后放在酒精灯上消毒；或者用酒精棉球消毒。刮完菌后，将堆肥压平，否则松散的堆肥容易失水干燥。 4、菌菇管理刮菌后无需封瓶。可以在瓶口盖上一层湿报纸。始终保持报纸湿润，但不要将水直接喷在堆肥上。湿度为85%90%，室内应保持黑暗。低温处理8-10天后，培养基变白，出现水球，即“黄叶”的蘑菇状现象。这时，保湿是最重要的（如果干燥，蘑菇芽会枯死）。再过5-6天，小蘑菇就可以从瓶口长出来了。为使菌柄伸长，在出菇期在瓶口加纸套。其作用：一是防止倒伏，二是限制供氧，增加二氧化碳浓度，抑制开伞，称为抑制理。方法是：待幼菇长出23厘米时，在瓶口加一个1213厘米高的喇叭形纸筒。培育出来的金针菇苗条、脆嫩、菌盖小。一般加纸筒后10-15天，金针菇长到13-15厘米，菌盖呈半球形，直径1-1.5厘米，菌柄粗0.8-1.2厘米。此时产量高，品质好，可以采收。