春栽金针菇如何越夏？

金针菇是一种低温食用菌。平均气温在20以上时，子实体很难生长。春季栽培的菌管，在结果后期受高温影响，往往会继续出菇。有的菇农把这些吃不完的菌缸当燃料用，或者白白扔掉，都太可惜了。因此，必须采取措施，使未出菇的菇筒安全越夏，秋季气温适宜时进行出菇管理。有两种方法可以安全度过夏天。一是将菇筒晒干，停止喷水，清除料面残菇、菇根及杂物，移至通风干燥的室内堆放。未长出菇的菇筒，解开袋口，在阳光下暴晒1-2天，直至筒料表面有刺感。二是密封方式。再次用细绳扎紧袋口，置于阴凉、干燥、通风处卸下。夏季若发生菌蛆、菌螨等其他害虫，可在袋底喷洒敌敌畏水溶液。约10天后，再次喷洒0.1%的多菌灵水溶液。经过这样的处理，它们都可以安全度过夏天，等到立秋后条件适宜的时候再让它们出菇。