金针菇干货储藏方法

金针菇能抑制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐、抗肿瘤等作用。下面介绍一下干金针菇的储藏方法： 利用阳光作为热源进行晒干，将金针菇平铺在向南倾斜的竹防晒板上，相互之间不要重叠，加大防晒角度冬天要增加阳光照射。鲜香菇晒晒时，应轻翻轻动，以防损坏。通常需要2 到3 天才能干燥。晾干后放入塑料袋中，迅速密封后保存。最好在阳光下晒干，然后手工烘烤。具体条件要根据天气情况、光照强度、菇体含水量等适当控制，否则菇体会扭曲、变形、变色。

烘干可采用烘箱、烤炉、烘房，也可采用炭热风、电加热、红外线等热源，将菇体脱水烘干。保持温度在6065，控制温度波动不大于7。如在烘房烘干，应每隔56小时打开气孔通风除湿，烘干后装入袋中存放。