金针菇干制储藏方法


以阳光为热源进行烘干,金针菇平铺在向南倾斜的竹帘上,互不重叠。冬季需要加大遮阳帘的倾斜角度,增加阳光照射。鲜香菇晒晒时,应轻翻轻动,以防损坏。通常需要2 到3 天才能干燥。晾干后放入塑料袋中,迅速密封后保存。最好在阳光下晒干,然后手工烘烤。具体条件要根据天气情况、光照强度、菇体含水量等适当控制,否则菇体会扭曲、变形、变色。烘干可采用烘箱、烤炉、烘房,也可采用炭热风、电加热、红外线等热源,将菇体脱水烘干。保持温度在6065,控制温度波动不大于7。如在烘房烘干,应每隔56小时打开气孔通风除湿,烘干后装入袋中存放。

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