冷库种金针菇高产技术


菌种管理1、温控发芽:仓顶温度低于22,让菌丝在适宜的温度环境中生长。 2、定时通风:每天早晚各一次,每次30分钟。 3、及时消毒:定期检查,及时处理污染、破损的菌袋。仓库每周用敌敌畏、多菌灵喷雾消毒一次。 4、控湿避光:湿度控制在60%65%,不运行管理时关闭光源。二、菇管理1、降温:将库内温度从菌丝生长期的2022降到1316,23天后菌袋降温,然后转入下一步管理。 2、杀虫:用80%敌敌畏乳油500-1000倍液自上而下喷洒,剂量为2-4毫升/立方米,然后将浸有药液的布条挂在通风口和门口进行杀灭水库蘑菇蝇、蘑菇蚊蚋、跳虫和螨虫。无聊10小时后,转入下一步管理。 3、杀菌加湿:克霉唑2000倍液自上而下喷洒一次,每次35小袋/100立方米,药液用菌袋、架板湿润。发芽时若细菌较多,初期23天用布霉唑2000倍液加湿。如果湿度不够,可用井水补喷。开袋前2-3天内保持库内湿度85%。此阶段每天通风34次,使空气清新。 4、解绳撑袋:如果库房内湿度不够或靠近出风口的地方,可将袋口撑住一半,待湿度稳定后再全开。拉开后,如果端面被绿霉污染,必须重新扎起来,让未被污染的端面出菇。如果端面被粉红色面包霉菌污染,必须将两端的袋口扎紧弃去,四周的菌袋用500倍克霉嗪从上到下喷洒。贮藏温度随即降至1215,进入萌芽期。 5、萌芽期:恒湿(85%)和新鲜空气是诱发菇芽形成的环境条件。由于存储结构和通风量不同,短的一次性通风15分钟,长期通风30分钟。长期通风对湿度影响很大。进风管上加装了雾化效果好的水嘴,由微型电机驱动。与通风或冷却同步运行。加湿后落到地上的水含有大量的二氧化碳,最好从水库中导出。这个阶段,如果湿度恒定,就更容易长出菇芽。湿度过大,端面菌丝生长旺盛,湿度过低,端面菌丝和结皮不长菇。 10到12天后,堆肥表面会出现琥珀色的水滴,这是蘑菇芽出现的前兆。很快,堆肥表面就会整齐地出现灰白色的原基。 6、抑菌期:当库内菌袋80%出芽,幼菇长到0.8-1.5厘米时,库温降至4-6,库间通风增加外界和库内循环风量,抑制子实体的生长,使幼菇变粗。此时湿度为80%90%,时间为57天。正是增加菇体重量、提高商品性的关键时期。这个阶段也可能光线不足。 7、伸长期:减少通风,增加二氧化碳浓度,促进菌柄快速伸长和生长。贮藏温度10-12,湿度85%-90%,通风次数少,时间稍长,干湿交替保存,有利于延展性菌柄并防止细菌斑点的发生。 15天后,菌盖直径0.8-1.3厘米,菌柄长12-15厘米,进入收获期。三、管理难点分析1、通风:冷库是缺氧环境。通风半小时后,二氧化碳浓度在0.51小时后恢复到恒定值。因此,风量不足是一个普遍的问题。容易形成菇盖尖尖、柄细长的菇体,是缺氧的表现。只要袋子里有菇体,就不怕通风。仓内空气流通是改善菇体状态的必要条件。通风除湿与温度升高的矛盾可以通过减少通勤或通风喷水来解决。同时可加入石灰水吸收二氧化碳。 2、温度:出芽、抑制和伸长三个阶段所需的温度有高、低、中等。出芽前的低温诱导和出芽期相对较高的湿度可加速原基的产生;抑菌期低温辅以强风,可改善菇体品质,增加产量;伸长期低温也有助于提高产量,延长货架期。保质期内,不敢通风的传统管理方式也应在这个阶段改变,因为仓内明显缺氧会严重影响菇茎的粗壮和商品性。 3.湿度:湿度随温度变化。低温高湿、升温降湿可预防病害发生;高湿有利于出菇密实,低温高湿有利于增加出菇重量。

三者之中,温度是决定生长快慢的关键。对于初次养菇的人来说,在无法很好地预测操作效果之前,最好的方法是在低温下求稳,这样才能充分利用风力,提高菇体的商品性。 (河北省农业科学院遗传生理研究所)

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