金针菇得了“肥胖病”“扭曲病”怎么办？

1、肥菇：菌盖肥大，菌柄粗而短。

原因：

应变块上的蘑菇；

抓菌过晚或出芽后再抓；

材料表面干燥，袋壁四周出现菇芽稀少或仅有少量菇芽。

预防：

适时划伤细菌，刺激材料表面出芽；

菇蕾出现后，打开袋筒，防止物料表面变干；

当袋壁周围出现菇芽时，将其粉碎，防止出现肥菇。

2、针刺菇：无菌盖，菇体呈针状。

原因：二氧化碳浓度过高，只长菌柄，不长菌盖。

预防措施：加强通风，降低空气中二氧化碳浓度。

3、水菇：泡过水的样子，颜色深，呈半透明状。

产生原因：喷水过多，温度过高，蒸腾作用减弱，菇体内水分滞留。

防范措施：经常通风，减少喷水，保持空气相对湿度在75%80%。

4、弱菇：菇体软而不直。

原因：高温缺氧。

预防：

防止高温；

做好驯化驯化，在低温、干燥、通风的条件下，使幼菇长得整齐、牢固、无水痕。

5、绞菇：菇茎弯曲或扭曲，有时呈“麻花”状。

产生原因：菇棚光线方向多变。

预防措施：设置顶光，遮盖四周光源，促进菇茎单向伸长。

6、边菇：菇体长在袋壁四周。

原因：物料松散，尤其是比较软的堆肥。栽培后期，袋壁与堆肥之间留有空隙。一旦生理成熟，通常会形成侧蘑菇。

预防措施：将物料包紧、压实，上下均匀，使物料紧贴袋壁；压碎成型的侧菇，防止营养消耗。

7. 过早开启：瓶盖过早展开或脱落。

原因：

堆肥含水量不足；

袋短，菌柄长出袋口快，供氧过多，温度高。

预防措施：注意补水；适当控制袋内二氧化碳浓度，加薄膜袋；高温时做好降温工作。

8. 柄底部连接。

产生原因：揭开袋口薄膜抑制菌盖生长时，由于薄膜透气性低，袋筒内缺氧，导致菌柄基部绒毛增多，茎之间发生连接。

预防措施：分阶段折叠袋口膜，增加袋管内含氧量；待幼菇长到1-2厘米时，将袋口对折，使袋筒高出料面4-5厘米，待长到5-6厘米时，将袋筒完全拉直，加大二氧化碳浓度，让菌柄尽快伸长。