栽培金针菇要防料温过高

当金针菇料温过高，养分供给不足时，金针菇的柄会长短不一，下部较粗，细毛密集，菌盖较小。金针菇是一种低温结果菌。菌丝在5~32范围内生长，最适温度为22~25；子实体的分化可在318范围内进行，最适温度为825。 12C。金针菇在低温条件下生长旺盛，温度过高就会出现上述情况。高温通常有两个原因。

1、为早日上市，过早拉袋，进入现蕾结果期。金针菇的生长时间长，年龄大。很多农户为了让金针菇提前上市，在木耳发到一半的时候就把木耳袋子打开，让金针菇上部的子实体开始形成和生长，而下部的木耳菌袋继续发芽，发芽过程中释放出大量热量，使菌袋内温度升高，菌丝生长过于旺盛，子实体在养分不足的情况下生长。建议在金针菇菌丝长到2/3时解开袋口。不宜直接打开袋口。可以先解开菌袋的系绳通风，过几天再把菌袋口向外拉。把袋口弄松，最后把袋口打开。

2.为保证湿度，覆膜。建议在物料温度较高时，将塑料薄膜适当垫高到菇袋口以下，这样可以将菇袋下部的热量散发出去，不会出现菇盖干掉。