金针菇生理性病害及其防治

金针菇是一种食药兼用的真菌，其质脆爽滑，营养丰富。如果生产中栽培管理不当，容易发生一些生理病害。下面我就介绍一下金针菇五种常见生理病害的发生和防治，供广大菇农参考。 1、针状菇：主要表现为子实体上部尖而细，菌柄稍粗呈针状。主要原因是二氧化碳浓度过高，抑制了菌盖的生长。防治方法是：保证良好的通风条件，避免过晚开袋，套袋后每天通风一次。 2、开伞过早：子实体尚未完全发育成熟，但菌盖过大，开伞过早。主要原因与菇袋的质量有关，其次是是否被细菌和真菌污染，然后是出菇过程中的空气、光照、湿度、温度等，也有可能是菌袋引起的。辅料中麸皮含量低。防治措施是：严格控制杀菌和接种，出菇期空气、光照、湿度协调好，一般蘑菇品种温度不宜高于15，麸皮含量不宜过高。低于20%，这样菌丝才能强壮。高产。 3、水菇：所谓“水菇”，是指像泡在水里一样的半透明子实体，几乎没有商业价值。主要原因是：温度高，喷水过多，水分蒸发慢，水分滞留在子实体上。控制方法是：喷水次数不宜过多，菇房空气湿度要保持在80%左右，要经常通风换气。 4、柄基部毛连：子实体基部毛的多少直接影响金针菇的商品价值。主要原因与湿度和空气有关。预防方法是：避免空气湿度过干或过湿，否则容易产生绒毛；另外，幼菇期容易二氧化碳浓度高，氧气不足，应增加袋内氧气含量。 5、侧菇：主要表现为子实体不从培养基表面长出，而大部分长在菇袋的侧壁上。主要原因是：栽培料套袋太松，栽培料与菌袋分离时容易长出子实体，消耗养分。预防方法是：在对堆肥进行套袋时，一定要严密一致，尽量使用套袋机，避免出现菌袋过松的现象。