解决金针菇栽培难点问题的技术措施

1、菌袋物料表面出现白色絮状气生菌丝。原因：菌袋含水量低，滋润生菌阶段空气湿度不足。 “抓菌”后，出芽室CO2浓度高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转变的时间。措施：调整培养基的含水量。 在保湿和发芽阶段增加空气的相对湿度，防止气生菌丝生长过于旺盛，形成菌蜡。萌芽期做好室内保湿和通风。 2、经过3天的“抓菌”，材料表面的菌丝没有恢复。原因：催芽室内空气过于流通，菌袋料面没有盖严。措施：集中处理，连续2天内用冷开水轻喷2-3次，使材料表面湿润。覆膜前喷水10分钟，覆膜与材料表面保持较高的相对湿度。 3、菌袋物料表面发黑、潮湿原因：将原水直接喷洒在物料表面。 薄膜长时间覆盖在物料表面，使薄膜上的凝结水滴回，造成菌丝收缩，物料表面变黑。措施：用消过毒的刀挖出堆肥发黑的部分，重新滋润菌种。 4、菇蕾变色枯死原因：结果期分泌的小水滴没有及时干燥，使菇蕾原基被分泌的水滴淹没而窒息死亡。措施：当材料表面出现小水珠时，逐渐增加室内通风，将分泌的小水珠吹干。水滴呈淡黄色清澈是正常的，如果呈深褐色或浑浊，则认为是被细菌感染了。 5、原基密实，有效菇稀疏。原因：主要是金针菇发育不同步造成的。为抑制打伞，单方面提高CO2浓度，过早拉起折叠菇袋下的塑料薄膜，或过早套袋。导致大部分蘑菇芽因供氧不足而窒息。措施：根据不同的季节和不同的栽培环境，采取不同的通风方式来解决问题。抑制期应增加室内通风，使高大的菇蕾变白。春夏两季阴雨天应增加室内空气流通，相对湿度应保持在80%-85%。宜采用立式往复式升降风机，保证栽培架各层空气充分流通。 6、有连帽平柄的“连体菇”。原因：菇房通风不足、菌丝体未达到生理成熟、培养基过于干燥、菌种老化等原因都会导致“连体菇”。菇”生产。措施：用简易CO2检测仪测定菇房子实体不同发育阶段的CO2含量；子实体发育期间的光照强度应低于200勒克斯，光照要充足每天光照2小时，分几次。 7、菇芽粗细不一原因：幼芽压制不力措施：催芽过程中要经常疏芽，特别粗的菇芽8、“水菇” 原因：菇房空气相对湿度高措施：尽量降低菇房空气相对湿度，采用往复立式风扇或电风扇180旋转强制对流，调节进排气量比例，新鲜空气先预冷除湿，采收前2天增加空气对流。 9、菇芽发育过程中容易撑伞。原因：菇袋质量。如果菌丝稀疏，装料不紧，即使出菇，也容易撑开伞。 栽培管理过程中温度、湿度、氧气、光照不协调。措施：菌袋培养过程中应加强空气流通，防止发芽期产生的热量散失。同时检查培养料含水量是否低于50%或高于70%，菌袋是否灭菌彻底。级别3 物种是否受到隐性污染。对于后两者，可在无菌条件下将三级种和未接种菌袋放回PDA培养基中，观察是否有污染。