如何提高金针菇等食用菌的接种率

金针菇是重要的食用菌产品，我国许多地方均有栽培。金针菇不仅营养美味，而且具有抗疲劳、抗过敏、降血脂、增强智力等良好的保健功能。它适合各种各样的人。为满足市场需求，许多农业企业在大棚内大规模种植金针菇。但在规模化生产过程中，一旦发生细菌感染，金针菇的接种率就会降低，严重影响金针菇的产量和质量。专门从事食用菌生产环境杀菌消毒技术研发的研究人员认为，采用先进的NICOLER动态杀菌技术和双核臭氧杀菌技术，可以防止金针菇接种过程中细菌的污染，并能有效提高金针菇等食用菌的接种率和产量，促进食用菌产业的发展。金针菇学名Chrysanthemum velutipes，属于木犀科金针菇属。金针菇分布广泛，我国大部分地区均有栽培。金针菇具有良好的保健食疗作用： 1、抗疲劳。 2、抗菌消炎。 3、消除重金属等有害物质。 4、防癌抗癌。 5、预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏。 6、促进营养物质的新陈代谢和吸收，增强人体内的生物活性。 7、抑制血脂升高，降低胆固醇，预防高血脂，从而减少心血管疾病的发生。 8.促进智力开发。金针菇含有丰富的氨基酸，能促进智力发育，增强记忆力。发展金针菇栽培可为生产者带来可观的经济效益。接种是金针菇等食用菌生产过程中的重要环节，易受细菌污染。在接种过程中，有许多杂菌污染金针菇菌种，包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌。金针菇被杂菌污染的原因主要有： 1、菌种培养室卫生环境差，空气中杂菌较多，对金针菇菌种造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严格。 4、接种人员操作不当。 5、金针菇含有杂菌。为提高金针菇等食用菌生产过程中的接种率，金针菇栽培者应从多方面采取有效措施。 —— 1.净化接种室环境，消除细菌污染。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。 2、选用无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。 3、严格控制传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。 4、避免在单一培养基中多次传代，避免长期使用同一菌株，因为超龄菌株会出现老化问题，降低菌株活力。 5、定期对菌体进行复壮，在适宜的温度、酸碱度、氧气充足、无菌的条件下进行。 6、每年进行孢子分离，通过有性繁殖发现优良菌株，通过组织分离巩固优良菌株的遗传特性。 7、对培养基进行彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。 8、对接种过程中使用的设备、容器、工具、器具等进行灭菌、消毒。 9、在制作金针菇菌种的全过程中，应严格执行无菌操作规程。为提高接种成功率，金针菇的接种作业要求环境卫生、清洁，接种室内的空气必须经过杀菌处理，达到适合接种的洁净度。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态杀菌技术”在改善空气卫生质量、提高金针菇等食用菌的接种率方面发挥了重要作用。 （来源：河北省行唐县农林牧业局作者：郑飞）