金针菇育种技术

驯化育种又称人工选育（淘汰法），是根据食用菌在自然界中的变异情况，选育出高产、优质菌种的方法。我国金针资源丰富，分布东西南北，地方品种较多。为了获得优良品种，首先要采集不同地区、不同树种、不同季节的野百合针叶，然后进行组织分离或孢子分离，尽可能多地获得野百合百合品系。然后将这些野生菌株放在相同的培养基和相同的条件下进行培养实验。根据菌盖大小、颜色、菌柄粗细、芽数、有无绒毛、产量、生育期长短、抗病力强弱筛选出符合要求的菌株要求，淘汰产量低、品质差的菌株。选出的野生品系经过不断的人工选育和某些性状的改变，可逐渐成为栽培品种。如我国第一个自选优良菌株“三明一号”，其原菌株是1974年春从三明市阳山枯枝中分离得到的野生菌株。当时产量极低，每批仅20g左右，茎长5-9cm，参差不齐，基部呈黑褐色。通过不断驯化选育培育出的“三明一号”品系，不仅生物效率达80%，而且子实体较原始野生品系更轻，菌盖更小，茎长10-15厘米直径为0.3厘米。 ~0.4cm，基部金黄色至浅褐色，毛少。在适宜的栽培条件下，如在气温低于10的避光环境中生产，产品可满足百合针叶罐头的质量要求。继“三明一号”品系选育后，我国上海、山西、河北、贵州、江苏、山东、云南等省市也陆续驯化了野百合优良地方品系。野外培育的品系大多菌盖大，菌柄粗，色泽黑褐，绒毛多，抗病力强，生物效率高，子实体脆嫩，味道与野茹一样鲜美。