金针菇高产栽培技术要点

传统栽培金针菇可以收获三次菇，但生物转化率只能达到，生长期95天左右，一年只能循环三个栽培周期。而且第三次菇柄短粗，容易开伞盖，产品质量极差，影响经济效益。本中心研究的有性收获菇栽培方法，生物转化率达192.60%，栽培周期比传统栽培缩短40天左右，经济效益提高78%。此外，蘑菇的数量和蘑菇的柄增加，商品质量大大提高。技术要点如下：

1.按棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.20%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%的配方，在培养基中加水，料水比为1: 1.30，混合均匀，然后装入坛(袋)中。

2.栽培料的填充要松紧适度，避免后期全身出菇。

瓶(袋)装好后，塞住口，用常温锅灭菌，100高温蒸煮8 ~ 10小时。如果加上高压锅，在1.50 kg/cm2的压力下，应该可以持续90分钟。

4.高温(高压)消毒冷却后，在接种室或接种箱酒精灯的火焰下，用接种铲从菌种瓶中挖出菌种块，移入培养瓶(袋)中，再放入培养室。

5.在22 ~ 26的室温下进行菌丝体培养。禁止在低温下延长培养期，以免菌丝未满就出菇，影响蘑菇的产量和质量。

6菌丝长满后，移入菇场进行出菇培养。之后打开刮菌瓶(袋)刺激出菇。

菇蕾形成后，要做好再生管理增加菇蕾密度，然后套袋盖报纸，促进瓶(袋)内二氧化碳浓度高的小气候形成。

当蘑菇长到4 ~ 5cm时，要进行水分管理，同时栽培场地要加强通风保温，湿度保持在80% ~ 90%，温度保持在8 ~ 14。栽培场地应覆盖草帘或黑色塑料布，其光照强度应使正常视力能看清5号汉字。

当蘑菇长到15 ~ 20厘米时，就可以采收了。