利用地瓜窖栽培金针菇有哪些技术要点？

红薯窖是农民储存红薯的地方。红薯坑内栽培金针菇是可行的。但在红薯窖内栽培金针菇，需要注意解决红薯窖操作人员的活动空间、温度变化、湿度控制、光照调节、通风调节等诸多问题。今天，小编给各位菇农介绍一下： 1、工人的工作空间一般情况下，红薯地窖大多是根据地势开挖建造的，比较低矮，有的又窄又长，还有有些是在地下挖掘并用砖块建造的。它很宽敞。在如此有限的空间内，放置菌袋需要一定的空间。金针菇的管理从养成开始就不能有片刻的空闲时间，尤其是在准备出菇的时候，抓挠、控温、加湿、出菇期间，折叠卷起塑料袋口，控制秸秆覆盖物的生长等。人员作业不间断，需要有足够的人员活动空间，才能做好各方面的管理工作。

因此，选择养殖金针菇的地瓜窖一定要足够大、足够宽敞，以保证操作人员有足够的空间来提高工作效率。

2、温度控制【1】金针菇对温度的要求。

金针菇属低温真菌。菌丝生长最适宜的温度为20-25，4-20时菌丝生长缓慢。子实体生长最适温度为8~12，12以上，茎长和盖度小，商品性差，4~7生长过慢。在原基形成过程中，需要6-18的温差来刺激原基的形成，在温差的刺激下可以加速出芽。

【2】地瓜窖的自然温度。

地瓜窖号称恒温保鲜库。在标准的红薯地窖中，地窖内的温度常年保持在10-14，是红薯贮藏最有利的温度。

通过比较金针菇菌丝体和子实体的适宜生长温度，以及原基的快速形成，配合红薯坑内的自然温度，可以看出，为了使金针菇在红薯中正常生长坑，它必须能够控制坑中的温度。人为控制。而这种控制在金针菇栽培中可以根据需要快速完成。

建议在利用红薯窖栽培金针菇时，应设置一定的温控设置，以满足金针菇生长的温度要求。

3.湿度控制

【1】金针菇对空间相对湿度的要求。

金针菇菌丝生长期，即菌体培养期，在菌袋内生长，对空间相对湿度要求不高，一般保持在70%左右。可以控制材料中水分的蒸发速度，防止培养材料脱水干燥。也可以避免高湿环境的出现，抑制细菌的活动，减少被细菌感染的机会。

空间的相对湿度对金针菇原基的形成和子实体的生长有很大的影响。在原基形成阶段，要求空间相对湿度保持在85%左右，在子实体的生长期，要求空间湿度保持在85%90%之间。过干空间的相对湿度过大，不利于原基的形成，也不利于子实体的生长，导致子实体发黄、干燥。空间相对湿度长期保持在90%以上，会使子实体形成“水菇”，极易腐烂，采摘后的贮藏期极短。

【2】红薯地窖的湿度情况。

红薯窖内空间在自然条件下的相对湿度一般在70~80%之间，进入地窖时感觉比较潮湿。

由上可见，红薯窖内自然空间湿度、金针菇菌丝体和子实体生长所需湿度、原基形成所需湿度条件差异不大，但略有差异。也需要控制。

建议红薯坑内栽培金针菇时，应做好加湿、除湿准备工作，以备不时之需。

4.灯光调整

[1] 金针菇对光照的要求。

金针菇菌丝体生长阶段不需要任何光照，在黑暗环境中也能正常生长。金针菇的子实体在黑暗中也能生长，但在这种光照条件下金针菇的菌柄细长，覆盖物生长缓慢且极小，会长成畸形蘑菇，缺乏商品性。在弱散射光照射条件下，对金针菇菌盖生长有刺激作用，有利于金针菇菌盖生长。但光照过强会抑制菌柄的生长，菌柄生长缓慢，容易形成菌柄短、菌盖大的畸形菇。

【2】红薯窖光照条件。

红薯地窖位置在地下，一般只有一个与外界相通的出口，供红薯和人员进出。地窖基本处于黑暗状态，即使不处于黑暗状态，也很容易调节。

由此可见，金针菇生长所需的光照条件在红薯窖内稍作调整即可满足。

5.通风控制

在食用菌的栽培中，通风的目的是改变食用菌生长空间的含氧量，在金针菇的栽培中也是如此。

【1】金针菇对通风的要求。

金针菇是一种好氧真菌。菌丝生长阶段需要充足的供氧，但一般来说，菌丝消耗的氧气并不多，生长空间少量通风即可满足菌丝对氧气的需求。

金针菇子实体生长阶段需要大量耗氧，生长空间应保持通风的次数和时间。但在金针菇子实体生长过程中，二氧化碳对子实体的生长影响很大。在原基形成过程中，一定浓度的二氧化碳可以刺激原基形成的速度，加速其形成。

在子实体生长阶段，人为调节空间二氧化碳浓度可以控制金针菇菌柄和菌盖的生长。高浓度刺激菌柄生长，低浓度刺激菌盖生长。这个二氧化碳浓度是有限的，体现在1升空气中二氧化碳含量在200到600微摩尔之间的数值上。浓度太小起不到作用，浓度太高会引起子实体中毒、倒伏，甚至死亡。

【2】红薯窖通风状况。

地瓜窖是一个相对封闭的空间。关闭出入口相对容易增加二氧化碳的浓度。增加空间的含氧量是比较困难的。

建议安装强制通风设施，以便在需要换气时迅速实现换气。