金针菇传统袋装栽培技术

今天给大家详细介绍一种传统的金针菇套袋栽培技术。 1. 培养材料和接种的配置

1、原料要求：主料木屑需经过23个月的日晒雨淋，使树脂挥发油和对菌丝体有害的水溶性物质氧化降解，完全或部分消失后才能发挥作用。可用于培育金针菇。麸皮和玉米粉要新鲜，不要发霉，石膏粉要用熟石膏。

2、拌料：先将主料杂木片和棉籽壳按配方比例加入搅拌机中，然后加水搅拌均匀，使堆肥含水量达到60%-65%，将物料保持如果手指间有水滴，说明水份比较合适。主料混合后，加入麸皮和石膏粉，过磷酸钙用水溶解后倒入物料中，将物料混合均匀，水分保持在60%-65%。混合后的培养料应及时装袋，否则易发生酸化。

3、套袋：金针菇栽培所用的栽培袋应使用正规厂家生产的规格为18360.045cm的聚丙烯斜角塑料袋或高压聚乙烯斜角塑料袋。最好用吹气的方法检查塑料袋是否漏气或有沙眼，将漏气的塑料袋消除，以提高栽培成功率。生产上有两种套袋方法：机械套袋和人工套袋。下面我就介绍一下手动装袋的方法。装袋作业时，应边装料边压实、压平，使培养料紧贴袋壁，四周袋壁光滑，保证物料与袋壁之间无缝隙。

4、灭菌：金针菇袋栽一般采用常压灭菌器灭菌。关闭舱门，然后点火开始灭菌。灭菌室要求灭菌锅内温度在46小时内达到100。灭菌时间从袋内温度达到100开始，灭菌时间为12小时。杀菌期间，要求不加冷水不干锅，并保持火不熄灭。停火后，锅可以煮6-8小时。栽培袋要趁热从盆中取出，及时运到接种地点降温接种。

5、接种：接种前用75%酒精擦拭菌种袋，然后清洗接种盒，放入灭菌后的培养袋中，将接种工具菌种放在合适的位置。用气雾剂熏蒸半小时，气雾剂用量为34g/m。接种的具体操作是：先用75%的酒精棉球将接种勺擦拭消毒，然后用酒精灯的火焰将接种勺烧灼消毒，然后开始接种。一般来说，每个培养袋接种30g左右，每箱接种时间最好控制在30-40分钟，接种室温度不要超过25，以降低污染率，提高存活率。

2、胚棚管理

1、菌棚消毒：菌棚周围应提前挖排水沟，棚内地面撒生石灰消毒，四周用85%-95%的遮阳网和塑料薄膜遮阳棚。栽培袋入棚前，先用2%-3%的来苏尔溶液喷洒消毒，然后用二氯异氰尿酸钠消毒粉熏蒸24小时，用量为34克/立方米。

2、堆放堆放：接种后将培养袋送入生长棚内堆放生长菌。一般菌袋错开35层高度，每袋之间要有一定的间隙。有利于通风降温。发芽期要求每隔10天左右翻堆一次，即把栽培袋上下翻转到以下位置，以保证发芽一致。

3、杂菌检查：一般接种后23天菌丝开始萌发。接种后78天，菌丝体开始吃料扩散。这时要注意观察菌丝的萌发情况。仔细检查袋子。对有绿霉的轻度污染培养袋，可用注射器注入75%酒精或50%多菌灵500倍液，继续滋生。对绿霉污染严重的栽培袋要集中焚烧。

4、温湿度光气管理：发芽前3天，温度控制在15左右，以后以22为宜。丝未满袋就出菇的现象影响最终产量。棚内空气相对湿度控制在60%左右，避免细菌滋生。金针菇进入出菇期，应及时将菌种良好的栽培袋运至出菇棚。需要注意的是，在运输过程中一旦发现被细菌污染的袋子，一定要清除。此外，出菇棚在开箱前应采用与菌类生长棚相同的消毒方法进行处理。

3、出菇管理

1、开箱：开箱时将袋口卷起，做到里直外圆，有利于出菇，然后将解开的栽培袋整齐地放在出菇棚内。一般情况下，宽度为6m的出菇棚可分三行。大棚两侧每行宽约1.1m，中间一排宽约2.2m。相邻两行之间留有50cm的过道，方便出菇期管理和采菇等操作。

2、刮菌：刮菌是去除堆肥表面的一层菌膜和老化菌，目的是刺激菌丝早出菇。并且为使子实体长得整齐、健壮，刮具要用0.2%0.3%的来苏尔溶液消毒，刮菌的粗细要以挑起新的菌丝层为宜。

3、原基形成期的管理：原基形成期要求降低温度，增加湿度，增加供氧，并给予一定的光照刺激，以诱导和促进原基尽快形成。堆肥表面会逐渐出现白色或淡黄色的小蘑菇芽。当金针菇长到袋口卷起的地方时，可将袋口拉直，以长出蘑菇。

4、出菇期管理：当菇蕾长到一定数量时，菇棚环境温度应降低到4-6，并保持此温度35天，使同一批蘑菇的生理成熟度是一致的。出菇整齐、结实，然后保持温度在10左右，以促进子实体的生长。菇芽形成后至菌柄长到5cm左右，空气相对湿度应控制在85%左右。出菇期间，应早晚通风20分钟左右。当菌柄长到34cm时，及时掀开卷起下的塑料袋。一般应分两次提高。注意凸起的塑料袋口要高出子实体5cm左右。

5、采收：袋装金针菇从接种到采收一般需要110天左右。采收时，一手托住菌袋，紧握菌柄基部，将整丛金针菇采摘下来。在自然气候条件下，金针菇一般可一潮采收，出菇一般集中在前两潮。每株潮菇的采收时间间隔为15天左右。简而言之，使用