地下室栽培金针菇

主持人：关心三农，欢迎和我一起下乡。今天我们要聊的话题是金针菇的地下室养殖。在很多人眼里，地下室无非是一个存放杂物的小仓库，只是为了方便。但现在有人看到了地下室冬暖夏凉的好处，巧妙地将金针菇搬进去栽培，把地下室变成了增收致富的小金库。说明：大棚种植的金针菇我们见过不少，但地下室种植的金针菇还是第一次听说。真不知道这黑漆漆的地下室能长出什么样的金针菇。进入地下室，呈现在我们面前的美景大大出乎我们的意料：一排排蘑菇棒闪着金色的光泽，整齐地堆放在货架上，与周围漆黑的环境形成鲜明对比。刚长出来的金针菇，或洁白如雪，色泽金黄，或娇嫩如玉，宛如一丛丛珊瑚。店主说，再过5、6天，这批金针菇就可以采收上市，在市场上很受欢迎。消费者喜欢金针菇，不仅是因为其美丽的外形，更重要的是其营养价值高、味道鲜美。据测定，金针菇干品中蛋白质含量高达13.%，金针菇中含有18种氨基酸，对促进儿童身心发育很有帮助，被誉为“益智菇” “ 在日本。此外，金针菇还具有抗癌、降血脂、护肝等食疗功能。被誉为“超级保健食品”，深受人们青睐。近年来，金针菇市场前景看好，种植金针菇已成为许多农民增收致富的好项目。说到这里，可能有人要问了，这么好的东西，为什么要在地下室里培养呢？金针菇不是在温室里种植的吗？要回答这个问题，还得从金针菇的生存条件和栽培管理措施说起。简单来说，与其他养殖场相比，地下室更容易创造适合金针菇生长的环境条件，日常管理也更方便。金针菇属低温型蘑菇，在各个发育阶段对温度的要求都低于普通食用菌，适宜于10月至次年3月上旬栽培。培育金针菇所用原料和前期准备工作与普通品种食用菌大致相同。棉籽壳、玉米芯、木屑等都可以作为金针菇的栽培材料。栽培材料配制好后，经过套袋、高温灭菌、接种等工序即可发芽。在18-20度的条件下，经过20天左右，待菌丝长满菌袋后，即可打开菌袋进行出菇管理。金针菇结果期最适温度为10-13，子实体生长最适温度为6-8。冬季在没有加温设备的塑料大棚内，温度达不到要求，会影响菇体的生长。地下室冬暖夏凉，温度受外界气候条件影响不大。即使在寒冷的冬天，温度也能稳定在6-12，刚好适合金针菇的生长。招远金都食用菌研究所所长高世海：公历9、10月份到次年5、6月份，一般地下室温度比较稳定，一般在6-12度之间，刚好适合生长金针菇的。冬天不用升温，温度高了不用降温，节约能源。说明：待菌丝饱满后将木耳刮去，去除菌棒表面的一层老菌皮，可促进早出菇，出菇整齐，丰产。刮后温度控制在12-13，空气湿度保持在90%-95%，以促进菇芽形成。在温室内使用加湿器或人工喷雾进行加湿。在地下室，湿度很容易增加。招远金都食用菌研究所所长高士海：温度很重要。温室内养殖金针菇劳动强度大，需要经常喷水，而在地下室只要保持地面湿润，湿度一般都能满足金针菇的生长需要。说明：地下室通风条件比较差，菌丝在萌芽期生长需要充足的氧气。这时就需要采取相应的措施，增加通风。

招远市金都食用菌研究所所长高世海：如果没有第二个通风口，可以用硬塑料管循环一圈，用抽油烟机和换气扇换气，就可以满足对氧气的要求金针菇生长需要。说明：金针菇的大部分生长期需要暗光条件，温室内需采取遮光措施。光线过强会导致金针菇的颜色和品质变差。在地下室，灯光很容易控制。当柄长为0.5-1.0cm时，需要增光时可在地下室装电灯补充光线。招远金都食用菌研究所所长高士海：30平方米的面积需要的光照一般是2-4个20-40瓦的灯泡，可以满足金针菇的生长。金针菇利用光，即在前期对菌体进行刮擦后，可以利用光诱导金针菇原基的发生。原基发生后，金针菇长到4-5厘米长，即可关掉所有灯光，避光培养金针菇。说明：金针菇出芽后约半个月，菌盖直径达到1-2cm，柄长达到8-15cm时即可采收。第一茬菇采收后，用消毒工具处理料面，去除老菌5厘米左右，袋内水分适当增加。正常管理10天左右，即可长出第二茬菇。平均每斤干栽培料可产一斤鲜菇。在地下室栽培金针菇，节省了建造大棚的原料成本和供暖费用，湿度和光照更容易控制，生产出的金针菇色泽、品质好。用普通方法栽培的金针菇效益大大提高。一个面积10平方米、高2米的地下室可以种2000斤材料。晋都食用菌研究所所长高士海在地下室培育金针菇已取得成功。据他介绍，地下室的温度条件比较稳定，冬春秋三个季节都可以种植金针菇。他采用液体菌种发酵设备，仅传统方法4天即可完成的制种过程需要50多天才能完成，大大加快了菌种的繁殖速度，菌种活性高，结实快速且均匀。从接种到结果的时间缩短为40天。地下室的使用每年可生产5-6批金针菇，大大提高了养殖场地的利用率，使生产效率成倍提高。