金针菇菌渣栽培秀珍菇技术

食用菌渣中含有丰富的蛋白质等营养成分，可作为再次培育食用菌的原料。目前，我国食用菌产业化发展迅速，大量的菌渣没有得到有效利用。如果不及时妥善处理，不仅会造成浪费，还会造成污染，带来巨大的隐患；与此同时，行业的快速发展使食用菌原料价格翻番。主产区棉籽壳价格一直高于粮食，严重制约行业发展。利用菌渣作为二次养菇的替代材料，不仅可以有效解决环境污染隐患，还可以拓宽原料来源，降低生产成本。缓解菌林与菌群的矛盾，提高生产效率。蘑菇二次生长的关键技术主要是配方的筛选，优势在于原料的多层次利用，降低成本，大幅提高经济效益和生态效益。试验炉渣是金针菇工业化养殖出菇后的废弃物。

方剂筛选试验共设4个处理（方），以第4处理为对照，各方分别栽培桂花侧耳和桂花侧耳57株。配方一：金针菇渣60Kg，棉籽壳10Kg，玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方二：金针菇渣60Kg，棉籽壳20Kg，玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方三：金针菇菇渣60Kg，棉籽壳30Kg，玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg；配方4（CK）：棉籽壳60Kg，玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。

栽培用菇袋规格为17cm33cm0.05cm的聚丙烯塑料袋，装料高度18cm，干料重量0.5kg，套上塑料套圈和卫生棉条。每次处理约装1800袋，选取无污染的菌袋1500袋进行试验。

菇渣预处理蘑菇采收后，选用无污染、无霉变的菇袋刮去菇脚，机械脱袋、粉碎、晒干。然后将菌渣和其他原料按比例混合均匀，加适量水拌匀，然后堆成原料堆。桩宽1.8米，长6.5米，高1.0米。每隔30厘米在桩上打一个通风孔，直径为6厘米。当堆温达到60以上时，保温10小时，翻堆3次。翻料时注意内外上下料位交换，补水。发酵结束后，用石灰调PH值至8.0左右，水分调至65%左右。

套袋、接种、发芽和结果的管理采用常规方法。

与常规栽培相比，成本降低约25%，生物效率约75%，综合效益较菇农常规栽培提高15%以上。

菇渣二次生长的注意事项主要有以下4项。

菌渣要新鲜，无霉变，不宜放置过久。应及时粉碎、暴晒，以减少病菌和害虫。如不能立即使用，可晒干保存备用；

食用菌残渣的营养品质与食用菌栽培材料的种类和降解利用程度有关。不同种类菇渣的理化性质和物质成分也各有特点。再次，作为栽培原料，宜使用生产周期短、潮汐收获少的食用菌渣。例如工厂化生产的金针菇残渣，由于只采摘了一个潮菇，基质降解利用不充分，仍含有大量未利用的菇渣。的营养素。

食用菌渣中含有大量的真菌分泌物，对其他食用菌有不同的作用，可能有促进作用，也可能有抑制作用。需要通过栽培试验，筛选出适合栽培的食用菌种类和添加比例。

食用菌在生长过程中所用碳的比例高于氮，菌渣中碳氮比小，可提供丰富的氮源。利用菌渣培育其他食用菌时，可不添加或少添加麸皮等氮源，但应适当补充棉籽壳等碳源。