金针菇冷藏菌袋分批出菇

夏季气候炎热，不利于袋装金针菇的栽培，因此盛夏和初秋金针菇销售缺货。在漫长而严酷的冬季，尤其是春节前后，由于蔬菜短缺，新鲜蘑菇也供不应求。根据金针菇耐低温生长的特点，在温度适宜的春秋两季制作菌袋。菌种充分发育后，冬季冷藏于自然“冷库”或夏季置于人工冷库中，然后根据市场需求分批解冻，置于适宜的环境中。蘑菇。这样做的好处有三：一是春秋两季可以集中人力做包，平时只留下少量人手管理，减少了人员用量；可根据市场需求，灵活控制食用菌用量，提高经济效益。 (1)配方及制袋棉籽壳80%、麸皮16%、白砂糖1%、过磷酸钙1%、生石灰1-2%。材料与水的比例=1:1.2。包包在春季的3 月至4 月和秋季的9 月至10 月制作。材料混合后堆放过夜，第二天集中人力装袋（17cm40cm0.05cm聚丙烯袋）。每袋装湿料1.2公斤，两端用丙纶绳捆扎。间歇常压灭菌两次：白天8-10小时，闷一夜，第二天再灭菌8小时。接种室常规接种。菌袋置于15-20室内阴凉处25天，成品率90%以上。 (2)冬季冷藏秋季制袋。菌丝长满后，已进入十二月。气候寒冷，产菌房内温度为-5至-20，不加暖气。金针菇丝在此温度下贮存数月不失活，出菇量相对稳定。 12月至次年3月，蘑菇可分批解冻，供应元旦、春节市场。解冻方法是将木耳袋转移到出菇室内，加热室内，使温度逐渐升至10-15，打开木耳袋口，拉直成圆柱形，盖上出菇口包上一层薄膜，滋润催芽，15-20天开始挂果。木耳采收后刮去，再照此管理。 (3)夏季冷藏：春季制袋。菌丝长满后，已进入5月，可将菌袋转入冷库冷藏。 7、8月份气温达到25-30甚至更高，9月份降至25-20。这段时间来不及做袋子，所以金针菇从7月到9月停售。在此期间，金针菇的上市可以提高经济效益，然后根据市场需求分批解冻出菇。方法是将菌袋从冷库中运出，迅速转移到10-15的地下室或防空洞中自然解冻，10-15天后开始管理，方法是同上。冷藏温度为-5至-15，可存放2个月以上。当地冷库收费标准为5元/吨/天，存放2个月每袋成本增加0.30元，但夏季鲜菇价格上涨，性价比较高。