金针菇工厂化栽培技术

金针菇是一种具有很高经济价值的食药兼用真菌，其经济价值决定了其具有广阔的市场前景。金针菇产业化生产管理要点如下： 工业化食用菌（金针菇）生产技术，一个栽培周期一般需要53天左右。现将金针菇工厂化栽培的关键技术简述如下： 1、栽培材料：栽培材料主要有棉籽壳、麸皮、玉米芯和米糠等，约占总量的90%，其他辅料玉米粉、过磷酸钙、碳酸钙等材料占10%，栽培材料含水量调整为60%-65%。 2、装瓶、灭菌、冷却：采用机械混合、装瓶。要求搅拌均匀。每瓶装850克原料。蚕丝正常生长的营养源和空气。 3、接种：将培养好的菌株在无菌状态下自动接种，每瓶接种量10克，850毫升菌株瓶可接80-90瓶左右。 4、菌丝培养：在一定的温度、湿度和培养时间条件下，将接种好的菌瓶在暗室中进行培养。金针菇对光要求高，非常敏感，必须在暗室中培养。 5、刮菌：待菌丝长满后，进行刮菌操作。即取下瓶盖，用刮菌器将瓶口处的老菌刮掉。 6、抑制：出芽完成后，送至抑菌室进行抑制培养。技术参数：温度3-5，相对湿度80%-85%，时间5-7天，同时适当通风，每4小时通风15分钟。 5-7小时后可长出明显的菌盖和菌柄。并注意光照不能太强，以提高子实体的质量。 7、生长：当菌杯长出瓶口1厘米时，调节室温至6-8，进行光照处理，提高子实体质量。当子实体长出瓶口3-4厘米时，应及时盖上纸（塑）管。 8、采收：菌柄长13-15厘米，菌盖直径1厘米左右时采收。采收前2-3天，开电风扇让水分蒸发，保持栽培室内相对湿度在70%-80%，可提高产品品质，延长保质期。 9、包装与保鲜：采收的菇体按不同等级要求分开放置，去掉菌柄基部与培养基的连接，按市场要求包装不同规格，泵入聚乙烯薄膜袋。包装完成后密闭低温冷藏。 （来源：中国农业新闻网）