近年来，随着金针菇工厂化养殖的普及，越来越多的消费者认可夏季新鲜的金针菇，消费市场不断扩大。例如，在一些依赖外部供应的地区进行本地化生产将产生更大的效益。从我们近年开发的花园式年产客户来看，增收效果非常显着。为了惠及更多不同的地区，现将各地的栽培技术整理出来，供食用菌爱好者参考。场地布置：按日产300斤香菇需要接种室1个，40平方米的培菌室2个。每个养菌室配备4p机，二进二出换气设备；四个出菇室，每个出菇室配备一台2P机，一进一出通风设备，加湿器。菇袋制作：栽培料配方棉壳50木屑25米糠8麦蝇10玉米粉5石灰1肥料1份，水分65%，用17X35厘米的袋子将材料混合并尽快安排人工灭菌，加热它了。在100C下保持10小时以上。最好在清晨取出炉子。首先，它可以防止害虫产卵。二是环境温度低，可使栽培袋迅速降温。当室温降至15，袋内温度降至20以下时，即可开始接种。将接种袋移至催芽室催芽。前三天温度控制在20，之后调至22。发芽期间室内光线要暗，空气要新鲜。如发现有细菌，及时清除，菌丝饱满。再培养5天，以发育彻底，整个发芽期为32至35天。菇出菇管理：菇袋进入菇出菇室后，温度控制在12-15，给予适当的散射光源，加速诱导原基的形成。湿度保持在85%，一周左右表面会出现琥珀色的果泥。如果期间湿度太干，容易造成菇芽不均，原基数量少，影响最终产量。当幼菇长到2厘米时，开始停止供湿，增加光照强度，并增设临时冷藏室，营造低温、干燥的环境，抑制幼菇生长。三天后，当小蘑菇变黄、收缩和变软时，它们会逐渐恢复原状。环境条件使干缩的菇体重新长出大量菇芽，然后根据菇的生长高度逐渐增加套袋，长到12-15厘米时即可采摘上市。淡季生产在高温季节进行。经过优质、高产栽培的鲜菇，还应保证上市鲜菇的货架质量。因此，采摘下来的鲜菇在上市销售前，必须先放入保鲜库进行低温真空保鲜。生产企业只有保证新鲜度和较长的保质期，才能实现经济效益和市场效益的最大化。利用开窗机冷库及环境自控系统开展食用菌淡季生产，帮助广大食用菌生产企业转变食用菌生产方式，实现无人化管理，增加经济收入，走专业化之路和集约化生产。有多种用途。 （浙江常山铭进制冷设备商行高铭进）
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