金针菇反季节栽培技术

金针菇只能在深秋、冬季和早春栽培。若采用反季节栽培技术，金针菇可在5-11月上市。弥补了高温时期市场上金针菇的空白。

季节和品系：反季节栽培可在2-4月播种，4-7月结果，也可在8-9月播种，9-11月结果。

配料及装袋：比较合理的堆肥配方是：棉籽壳35%、木屑40%、麸皮18%、玉米粉2%、白糖1%、复合肥2%、碳酸钙2%。将材料混合均匀后，将水份调至60%-65%，pH值在6.5-7.5之间，放入17380.045厘米高约15厘米的低压聚乙烯塑料角袋中cm（干料每袋300个） g) 压紧后在料中间打10cm深的孔，然后封口。

灭菌接种：常压灭菌，100蒸汽12小时，将灭菌后的袋子趁热移入无菌室，让其冷却，使袋子因骤冷收缩，不会有侧壁蘑菇现象。当物料温度降至30以下时，打开袋口，放入菌种。

菌丝体培养：将接种好的袋子置于清洁、干燥、通风、阴凉的室内培养。门窗白天要避光，晚上要开窗通风。培养袋的温度应控制在30以下。如遇持续高温，应采取泼冷水等降温措施。春季空气相对湿度大，应在室内放置木炭和石灰以吸湿。一般经过20-25天的培养，菌丝就可以装满袋子。

出菇期管理：出菇室应设上下对流窗，门窗加装80目纱网。将菌种良好的菌袋移入出菇室，放在用水打湿的地面上，袋子之间留有一定的空隙，每5行留一个通道，做好降温加湿工作。白天关好门窗，晚上开窗通风，促进降温。菇房的墙上可以挂草帘，在草帘上喷水，既可以增加湿度，又可以起到保温降温的作用。

病虫害防治：菇房要经常用3%的漂白液，或0.2%的土霉素，喷洒双氯杀灭除虫菊酯、敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂。子实体形成后，可喷施植物生长抑制剂B9，可提高金针菇的耐高温和抗病能力，实现高产稳产。 （来源：中国食品科技网）