金针菇反季节栽培

金针菇属低温型食用菌。江苏省气候条件下，10月中旬至11月底才能制栽培袋，12月底至次年2月可出菇。金针菇反季节栽培是低温季节做栽培袋，高温季节出菇。就我省而言，2月可制栽培袋，3-4月可出菇。 1.菌株的选择。杂交19号金针菇菌株可作为反季栽培品种。该品种具有抗病虫害和耐高温的特点。它的菌丝可以在12-28C的温度下生长。二、培养材料的准备。为促进金针菇菌丝生长，应使用营养丰富的堆肥。现介绍如下配方：棉籽壳占35%，甘蔗渣占35%，麸皮占25%，玉米粉占2%，糖占1%，碳钙占2%。将上述材料混合均匀后，装入17cm38cm0.006cm的低压聚乙烯袋中。将堆肥放入袋中，高约15厘米（干料每袋300克），压紧。在袋子中间戳一个10厘米深的孔，将袋口合上，加领子，塞入棉花，100常压蒸汽灭菌12小时。 3、接种培养。将灭菌后的栽培袋趁热移入无菌室冷却，这样栽培袋会因突然降温而收缩，栽培时袋侧壁不会长出蘑菇，消耗菌体的养分。堆肥。将冷却后的培养袋放入接种箱中接种，然后转移至暗室培养，以促进菌丝体的快速生长。由于制袋是在2月份进行，月平均气温只有15左右，金针菇菌丝生长需要较高的温度，所以菌袋在栽培架上要靠紧摆放，晚上天气冷时应盖上塑料薄膜，使菌袋之间的温度保持在15-25C。另外，每天下午2点左右，室内应通风1小时，以降低二氧化碳浓度，加速菌丝生长，缩短发芽期至25天左右。 4、出菇管理。菌龄20天左右时，对所有菌袋进行一次检查，将沾染杂菌的菌袋清除，将未污染的菌袋从栽培室移至出菇室，并放置在潮湿的地面上，袋与袋之间留有空隙，每堆6排预留一个通道，既便于操作管理，又有利于菌袋的通风散热。出菇室宜朝南，南北壁设上下对流窗，以利于通风。夜间打开北墙通风窗，让西北风吹入菇房，使室温降至18以下。早晨气温高时，应关闭通风窗，下午4点或夜间通风。这段时间虽然天气暖和，但只要采取上述降温措施，金针菇的子实体还是可以正常发生和生长的。经过1周左右的变温刺激，袋内堆肥表面会分泌黄褐色水滴，出现子实体原基，长成细长的幼芽。当子实体长到2--3厘米高，呈须根状，无帽状时，去掉棉条和衣领，将袋口拉直，卷出距子实体3-4厘米。材料表面。夜间充分通风，使子实体干燥倒伏。 3天后，棕色干燥的菌柄上出现大量白色小斑点，形成子实体原基。此时空气的相对湿度应增加到90%左右，以促进原基部的分化和菌柄、菌盖的生长。菌柄出现后，折叠袋口应随着菌柄的伸长而逐渐抬高，以增加袋内小环境的二氧化碳浓度和湿度，抑制开伞，促进伸长增厚的柄。同时在室内悬挂一定数量的湿布条，注意通风。如果蘑菇上长出蘑菇，说明环境湿度过高，需要通风。当菌柄长到15厘米左右，菌盖直径1厘米左右时，即可采收。五、病虫害防治。金针菇结果期为春末夏初。此时气温高、湿度大，易发生褐斑病。这种疾病传播得非常快。起初，少数菌盖上出现褐色斑点，几天内蔓延到大部分子实体。菌袋壁上出现了乳白色的粘液，使整串菌菌柄变黑变软。整个袋子都烂了。防治方法：开袋出菇前，用3%漂白水或0.2%土霉素溶液对菇房进行消毒；同时喷洒敌敌畏、菊花、马拉硫磷等杀虫剂，防止害虫危害和病菌传播。

金针菇子实体形成后，可喷洒植物生长抑制剂B9，使子实体长得粗壮，抑制开伞，提高其抗高温和抗病能力。